Оладьи в кабачковых кольцах

Оладьи в кабачковых кольцах

Оооочень понравились эти чудесные оладьи по рецепту с сайта Поваренок.ру! С прошлого года заметила этот рецепт, но как-то о нем забыла. Вчера глядь! А кабачков тьма, вот один на пробу и запустила на эти оладики. Чудесная получилась закуска - по краям хрустящие, в середине мягкое тесто. С любимым соусом не оторваться! 

Ингредиенты:

Кабачок - 2-3 шт (я брала один длинный)

Яйцо - 1 шт

Соль - по вкусу

Мука - 2 столовые ложки

Сыр твердый - 50 гр (я не добавляла)

Масло растительное - для жарки

Чеснок - 1 зубок (я добавила)

Укроп - 5-6 веточек (я добавила)

Приготовление:

1. Кабачок нарезать на кружочки толщиной 5-7 мм, вырезать середину, чтобы получились кольца.

2. Вырезанную мякоть измельчить блендером или комбайном. Мякоть и кольца подсолить, оставить минут на 30 пускать сок.

3. Мякоть отжать через марлю, кольца обсушить бумажным полотенцем.

4. В мякоть добавить яйцо, муку, по желанию натертый на средней терке сыр (я не добавляла, заменила на зубчик чеснока с мелко нарезанным укропом), перемешать, если нужно, досолить.

5. В сковороде разогреть растительное масло, выложить кольца, заполнить тестом.

6. Жарить на среднем огне с двух сторон.