Тонкий бисквитный пирог с замороженной вишней

Тонкий бисквитный пирог с замороженной вишней

Прелестный веселенький пирожок получился по рецепту с сайта Поваренок.ру. Оригинальное название "Пирог вишенка". Очень понравился, только сахара я положила намного меньше, в скобках укажу свое количество. Также, из этого бисквита хорошо сворачивается рулет, у меня он получился менее красочным - попалась мороженая вишня крупная, но светлая, к счастью, на вкусе это не отразилось, а крем из взбитых сливок сделал рулет просто безупречным. Еще один бонус - из вишневого сока, который образовался при оттаивании вишни получился замечательный ржаной кисель - блюдо диетическое и ооочень вкусное по мотивам белорусской кулаги.

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт

Сахар - 160 гр (120)

Мука - 125 гр

Масло растительное 100 мл

Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки

Вишня замороженная - 2 стакана

Приготовление:

1. Вишню переложить в кастрюльку и залить 2 стаканами воды, оставить до оттаивания.

2. Оттаявшую вишню отжать, переложить на бумажное полотенце. Из воды, в которой вишня оттаивала можно сварить компот или кисель.

3. Яйца с сахаром взбить 5-10 минут, добавить масло, ванильный сироп, муку, просеянную с разрыхлителем, перемешать.

4. Форму 25х35 см. выстелить бумагой для выпечки, разложить вишню:

5. Сверху равномерно распределить тесто:

6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета и сухой лучины:

7. Перевернуть пирог на разделочную доску:

8. Снять пергамент:

9. Нарезать на квадраты или прямоугольники и подавать с чаем, кофе, молоком кефиром...

Вот кисель, который получился из воды, в которой оттаивала вишня - ароматный, в меру сладкий с легкой кислинкой:

А вот и рулетик, который я забацала во второй раз - к рецепту добавить 120 гр. сливок 33% и 20 гр. сахарной пудры, взбить до пиков и промазать:

Такой он аппетитный в разрезе: