Кокосовый кекс на белках

Кокосовый кекс на белках

Удачный способ избавиться от лишних белков - это испечь кокосовый кекс. Он получается суховатым, но оооочень вкусным. Я нарезаю его на кусочки и храню в жестяной коробке от печенья. Рецепт с сайта Поваренок.ру.

Ингредиенты:

Белки сырые - 4 шт

Сахар - 200 гр

Мука - 150 гр

Стружка кокосовая - 5 столовых ложек

Цедра лимона - 0,5 чайной ложки (я заменила на ванильный сироп)

Разрыхлиетль - 1 чайная ложка

Масло сливочное - 150 гр

Приготовление:

1. Масло растопить и остудить до комнатной температуры.

2. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков.

3. В белки добавить цедру лимона (ванильный сироп), кокосовую стружку, муку и разрыхлитель, аккуратно перемешать, добавить масло, снова перемешать.

4. Переложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, разровнять.

5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой лучины (минут 40-45). Первые 25 минут духовку не открывать, чтобы кекс не осел.

Вот прям солнышко, а не кекс:

По желанию, кекс можно украсить, я просто присыпала сахарной пудрой: