Галета с ревенем и сливочным кремом

Галета с ревенем и сливочным кремом

Наша ранняя весна вдохновляет на кулинарные мини подвиги. Ревень у нас молодой, да и не слишком мощный, вот 3 стебелька украла у него, чтобы отпраздновать весенний выходной день домашней выпечкой из даров своего огорода. 

Ингредиенты:

Для теста:

Масло сливочное - 25 гр

Масло оливковое - 25 гр

Сметана - 60 гр

Сахар - 1 столовая ложка

Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки

Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки

Мука - до консистенции пластилина

Для начинки:

Ревень - 3 небольших стебля

Сахар - 1 столовая ложка

Крем-сыр или творог - 35 гр

Сметана - 35 гр

Сахар - 1 столовая ложка

Крахмал кукурузный - 0,5 чайной ложки

Ванильный сироп - 0,25 чайной ложки

Приготовление:

1. Сливочное масло растопить, слегка остудить, добавить оливковое масло, сахар, сметану, ванильный сироп, разрыхлитель и постепенно муку, чтобы получилось мягкое, эластичное тесто.

2. Ревень помыть, снять тонкую кожицу, нарезать на брусочки, добавить сахар, перемешать.

3. Смешать крем-сыр, сметану, сахар, крахмал и ванильный сироп.

4. Тесто раскатать в круг толщиной 1-2 мм, смазать крем-сырным кремом, отступая от края 3-4 см, выложить брусочки ревеня, загнуть и защипнуть край галеты.

5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до подрумянивания.