Суп из красной чечевицы и шампиньонов

 Суп из красной чечевицы и шампиньонов

Очень душевный супец с приятной грибной ноткой. Были б лесные, еще вкуснее получилось бы, но в этом году грибы нас не баловали, поэтому шампиньоны стали им заменой. Так что супчик можно варить круглый год и наслаждаться его грибным ароматом.

Ингредиенты:

Филе с бедра индейки 400 гр

Морковь 1 шт

Лук 1 шт

Чечевица 0,5 чашки

Картофель 2 шт

Шампиньоны средние - 5 шт

Лавровый лист 1 шт

Оливковое масло 2 столовые ложки

Чеснок 1 зубок

Соль по вкусу

Приготовление:

1. С филе срезать лишний жир, нарезать на небольшие кусочки, сложить в 2,5 л. кастрюлю, залить на 2/3 водой и поставить на сильный огонь. После закипания снять накипь, убавить огонь и варить 1 час.

2. Мелко нарезать лук и морковь, добавить к индейке, проварить 10 минут.

3. Добавить нарезанный соломкой картофель, нарезанные пластинками шампиньоны, чечевицу, мелко нарезанный чеснок, оливковое масло и лавровый лист, посолить.

4. Варить до готовности картофеля.