Взбитые яблоки: десерт без сливок и яиц

 Взбитые яблоки: десерт без сливок и яиц 

Обожаю выпечку и десерты из яблок! Частенько бывает, что яблоки попадаются на вид просто великолепными, а на вкус трава травой. Или подвянут быстро и такие яблоки никто не хочет есть. И тогда мы принимаемся вытворять из них кулинарные шедевры. Вот, один из десертов, который мне очень понравился. По текстуре как воздушный мусс, с ярко выраженным яблочным вкусом, нежный и ароматный, этот десерт никого не оставит равнодушным! Рецепт с сайте Совкусом.ру, я делала четверть от указанного в рецепте объема, исходя из наличия сырья, свои объемы укажу в скобочках.

Ингредиенты:

Яблоки - 1 кг (250 гр очищенных)

Вода - 100 мл (30)

Сахар - 3 столовые ложки (1)

Желатин - 12 гр (3)

Лимонная цедра - по вкусу

Приготовление:

1. Запечь яблоки в духовке или микроволновке до мягкости (если в микроволновке, то на самой высокой мощности 7 мин.)

2. Остывшие яблоки взбить погружным блендером в пюре.

3. Замочить желатин, после разбухания согреть в микроволновке до полного растворения (20 секунд на самой высокой мощности).

4. Добавить желатин в яблочное пюре, взбивать миксером 5-10 минут до побеления.

5. Разложить по креманкам, поставить в холодильник на 30-40 минут.

Посмотрите, какая воздушная текстура!

А это яблоки немного не пропеклись, получилось не так нежно, но тоже вкусно, как же с яблоками может быть не вкусно?