Вкусный десерт из кулича № 7. Лимонный трайфл с взбитыми сливками и меренгами

Лимонный трайфл с взбитыми сливками и меренгами

Многие сталкивались с ситуацией, когда после праздника остаются куличи и домашние едят их с неохотой, какими бы прекрасными они ни были. Поэтому я обычно часть куличей замораживаю сразу после их выпечки и потом делаю из них потрясающие десерты. В прошлом году я уже делилась несколькими рецептами, ниже дам ссылки на них, в этот раз поделюсь рецептом потрясающе ароматного и нежного десерта с интенсивной цитрусовой ноткой, который покорит сердца ваших домашних! Да, вот обещанные ссылки на прошлогодние рецепты десертов из кулича:
№1 Тосты или гренки из кулича - http://olgarecipe.blogspot.com/2021/05/1.html
№2 Медовые сухарики из кулича - http://olgarecipe.blogspot.com/2021/05/2.html
№3 Молочный пудинг из кулича - http://olgarecipe.blogspot.com/2021/05/3.html
№4 Трайфл из кулича с фруктами и ягодами - http://olgarecipe.blogspot.com/2021/05/4.html
№5 Творожная запеканка с куличом - http://olgarecipe.blogspot.com/2021/05/5.html
№6 Легкий завтрак из кулича с йогуртом  - http://olgarecipe.blogspot.com/2021/05/6.html

Ингредиенты:

Для меренги:

Белок - 1 шт

Сахар - 2 столовые ложки

Крахмал кукурузный - 0,5 чайной ложки

Лимонная кислота - 0,25 чайной ложки

Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки

Для курда:

Лимон - 1 шт

Масло сливочное - 30 гр

Сахар - 2 столовые ложки

Желток - 1 шт

Для сливочного слоя:

Сливки 33% - 100 гр

Сахар - 1 столовая ложка

Ванильный сироп - чайная ложка

Желатин - 0,7 чайной ложки

Вода - 3-4 столовые ложки

Дополнительно:

Кулич - 1 небольшой кусочек

Приготовление:

1. Приготовить меренгу: все ингредиенты взбить на высокой скорости миксера до пиков, выложить в кондитерский шприц, отсадить на противень, застеленный бумагой для выпечки небольшие небольшими каплями. Выпекать в разогретой до 150 градусов до подрумянивания.

2. Приготовить курд: натереть цедру с лимона, в кастрюлю с толстым дном выдавить сок, добавить желток, масло, цедру и сахар, варить на среднем огне до загустения. Если кажется, что крем жидковат, добавить 0,25 чайной ложки кукурузного крахмала. Оставить остывать.

3. Желатин залить водой, дать набухнуть, поставить в микроволновку на 10-15 секунд до расплавления, дать остыть. Взбить холодные сливки с сахаром, ванильным сиропом и остывшим желатином до пиков, поставить в холодильник на 10-15 минут.

4. Собрать десерт: 

накрошить на дно креманок кулич, выложить сливки в кондитерский шприц, отсадить на кулич, выложить слой курда, сверху оставшиеся сливки и меренгу.