Горбуша почти как семга))) - засолка красной рыбы в домашних условиях

Горбуша почти как семга))) - засолка красной рыбы в домашних условиях

Неплохой рецепт засолки рыбы, но на семгу не похоже))). Для разнообразия можно приготовить, к празднику или будничным бутербродам на завтрак в принципе, очень даже прилично! Я готовила четверть объема, но у кого семья побольше, можно готовить и полный объем.

Ингредиенты:

Филе горбуши без костей - 1 кг

Соль - 2 столовые ложки

Сахар - 1 столовая ложка

Смесь перцев - по вкусу

Водка - 50 мл

Масло растительное - по потребности

Приготовление:

1. Рыбу нарезать порционными кусочками, взвесить, чтобы определить пропорции сахара и соли.

2. В отдельной емкости смешать соль и сахар.

3. Обмакивать кусочки рыбы в соль с сахаром, укладывать в емкость, в которой рыба будет солиться, посыпая каждый слой смесью перцев.

4. Залить водкой, накрыть, убрать в холодильник на сутки.

5. Через сутки слить с рыбы жидкость, залить растительным маслом, хранить в холодильнике.