Булочки для бургеров на сметане с цельнозерновой мукой

Булочки для бургеров на сметане с цельнозерновой мукой

Снова домашние булочки, это очень хорошо - не надо покупать хлеб. Эти булочки довольно удачные - приятная текстура, не липкий мякиш, пристроены сметана и остатки цельнозерновой муки, придающей булочкам уютный деревенский прикус. В общем, рекомендую.

Ингредиенты:

Сметана - 120 гр

Вода - 130 гр

Сахар - щепоть

Соль - 8 гр

Мука - 350 гр

Мука цельнозерновая - 100 гр

Дрожжи - 7 гр

Яйцо - 1 шт

Масло оливковое - 25 гр

Приготовление:

1. Смешать сметану, воду, яйцо и оливковое масло, добавить соль и сахар, перемешать.

2. Слегка подогреть в микроволновке, добавить оба вида муки и дрожжи, замесить тесто.

3. Вымесить тесто 7-10 минут, затянуть миску с тестом пищевой пленкой, поставить в теплое место для подъема на 1 час.

4. Обмять тесто, оставить для подъема еще на 40-60 минут.

5. Сформовать булочки (из этого объема получается 15 шт весом 50-52 гр), выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть полотенцем, оставить на 40 минут.

6. Готовые булочки смазать водой, накрыть полотенцем до полного остывания.

6. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут.

7. Если не нужна хрустящая корочка (я люблю мягкие булочки), то достав из духовки сразу смазать булочки водой и накрыть полотенцем.

Ну а с теплым салатом из овощей со своего огорода так вообще...