Филе судака в сливочно-овощной подливе

 Филе судака в сливочно-овощной подливе

Рыбу мы очень любим, в последнее время можно купить хорошего качества заморозки судака, треску, камбалу, морского окуня и хека. Судак мне очень нравится - в меру мягкий, приятный ненавязчивый рыбный запах, хорошо держит форму при жарке. А с подливой вообще прекрасно - с отваренным рисом или пюре вы однозначно получите замечательное второе блюдо на обед или в качестве сытного ужина.

Ингредиенты:

Филе судака с кожей - 300 гр

Сливки 33% - 50 гр

Вода - 50 гр

Лук - 0,5 шт

Морковь - 0,5 шт

Перец болгарский - 0,5 шт

Помидоры черри - 10 шт

Соль, перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Филе судака замороженным разрезать на порционные кусочки (замороженный он ровно режется), когда разморозится, слегка отжать, чтобы удалить лишнюю воду, обсушить бумажным полотенцем.

2. Каждый ломтик посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

На этом можно остановиться, но мы ж хотели с подливой! Часть рыбы мой муж съел успешно просто обжаренной, для подливы осталось 5 кусочков, как раз на небольшую сковороду.

3. В небольшой сковороде обжарить мелко нарезанные лук и морковь до золотистого цвета (мои слегка пригорели)), добавить мелко нарезанный болгарский перец и разрезанные пополам помидоры черри, слегка обжарить минутку, залить водой, довести до кипения.

4. В микроволновке согреть сливки почти до закипания, добавить в сковороду с овощами, перемешать.

5. Выложить кусочки обжаренной рыбы, протушить в подливе 5-7 минут, один раз перевернуть в процессе тушения.

6. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.

Посмотрите, какая качественная рыба - филе упругое, не расползается. 

С картофельным пюре просто ел бы и ел!