Сырный кекс с оливками и колбасой

 Сырный кекс с оливками и колбасой

Приятный кекс вместо бутербродов к завтраку. Мужу не очень понравился - не любит оливки. А мне так самое оно - я люблю их пикантный вкус и легкий аромат. Для любителей оливок этот рецепт будет очень подходящим. Этот кекс подойдет не только к завтраку, но и в качестве замены хлеба к первому блюду, да и на ужин с салатом будет великолепно. 

Ингредиенты:

Мука - 155 гр

Разрыхлитель -1,5 чайной ложки

Соль - 0,5 чайной ложки

Перец черный молотый - 0,25 чайной ложки

Яйца - 3 шт

Молоко - 60 мл

Оливковое масло - 30 гр

Сыр твердый - 100 гр

Оливки и маслины без косточек - 100 гр

Сервелат или ветчина - 80 гр

Приготовление:

1. Взбить яйца, соль, перец, молоко и оливковое масло, добавить натертый на средней терке сыр, перемешать.

2. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, взбить на малых оборотах.

3. Добавить нарезанную кубиком колбасу, маслины и оливки, перемешать.

4. Выстелить форму для кекса бумагой для выпечки, равномерно выложить тесто, разровнять.

5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до подрумянивания (50-60 минут).

6. Дать кексу слегка остыть, достать из формы. 

Полностью охлажденный кекс отлично режется, не крошась, срез получается с приятным узором:

Для легкого ужина просто великолепно!

Я себе как обычно подсушила в тостере. Остатки кекса можно хранить в холодильнике.