Рецептоиспытатель

Казахский плов с говядиной Обожаю свою нынешнюю работу – и работа сама по себе прекрасная, и коллектив, о котором только можно мечтать. В общем, делюсь очередным рецептом от своего начальника, как всегда удачным! Семья моего начальника родом из Казахстана, поэтому, можно сказать, я приобщилась к казахской кухне. И, учитывая то, что плов это «не моё» блюдо, по этому рецепту получается он у меня просто чудесно! Ингредиенты: Масло растительное - 100-150 мл (я во второй раз взяла поменьше, около 80 мл) Говядина - 1 кг Лук репчатый - 2 шт Морковь - 3 шт Рис - 2 стакана Чеснок - 1 головка Соль, приправы - по вкусу Приготовление: 1. Влить масло в чугунную кастрюлю, разогреть на сильном огне. 2. Мясо нарезать на кусочки размером примерно со спичечный коробок. 3. Выложить мясо в раскаленное масло, обжарить до золотистой корочки. 4. Добавить нарезанный четверть кольцами лук и нарезанную брусочками морковь, жарить до подрумянивания. 5. Добавить соль и специи. 6. Вскипятить чайник с во...

 Лимонный поссет Прекрасный освежающий десерт, который летом может заменить мягкое мороженое (и такое описание я видела к этому десерту). На мой вкус, скорее, получился нежнейший крем-сыр, который я ела не только как самостоятельный десерт, но и использовала в качестве крема, намазывая на сдобную булку. В общем, десерт приятный, рекомендую попробовать! Ингредиенты: Сливки 33% - 250 мл Лимонная цедра – 0,5 чайной ложки Сахар – по вкусу (я положила 2 столовые ложки) Сок лимона свежевыжатый – 3 столовые ложки Ванильный сироп – 1 чайная ложка Приготовление: 1. В кастрюльку с толстым дном влить сливки, добавить сахар и цедру, довести на сильном огне до кипения, убавить огонь, варить, помешивая, 8-10 минут. Сливки уварятся и загустеют. 2. Снять с огня, добавить лимонный сок и ванильный сироп, перемешать. 3. Оставить настаиваться 20-30 минут. 4. Разлить через сито по креманкам, убрать в холодильник на 1-2 часа. 5. Перед подачей украсить свежими или замороженными ягодами, присыпать сахарно...

Закусочные оладьи из мягкого творога с сардельками Из минимального количества ингредиентов можно приготовить замечательный завтрак или ужин – хлопот он тоже много не доставит. Баночка мягкого творога, сарделька, яйцо и мука, вот, в общем и весь основной набор ингредиентов! А результат точно вас порадует, такие сардельки можно подать и в качестве закуски к пиву, отлично пойдут! Так что обязательно попробуйте! Ингредиенты: Сарделька – 0,5-1 шт в зависимости от размера Яйцо – 1 шт Мягкий творог 5% - 1 упаковка (125 гр) Мука пшеничная или рисовая – 60 гр Соль, приправы – по вкусу Масло растительное – для жарки Приготовление: 1. Сардельку тонко нарезать, буквально 1 мм толщиной. 2. В глубокой тарелке смешать мягкий творог, яйцо, муку и приправы, посолить, перемешать. 3. В сковороде разогреть растительное масло, выкладывать по 0,5 чайной ложки теста, сверху выкладывать кружочек сардельки, прижимать лопаточкой, вдавливая сардельку и придавая оладьи плоскую форму, поверх сардельки выложить еще...

Песочный пирог с нектаринами  Снова лента новостей радует дельным рецептиком. На этот раз рецепт с сайта «Клуб женские секреты» от Виктора Ерофеева, под названием «Самый знаменитый торт в Италии», хотя фактически – это замечательный летний фруктовый пирог, легкий в приготовлении и из доступных продуктов, всем рекомендую! Вас порадует не только его аппетитный и живописный вид, но и чудесный аромат! Немного изменила рецепт под свой вкус и наличие фруктов, укажу это в скобках. Пока нектарины еще есть в продаже, обязательно побалуйте себя и домашних этой простой, но очень уютной выпечкой! Ингредиенты: Для теста: Яйцо – 1 шт Сахар – 80 гр Масло растительное (я брала оливковое без запаха) – 100 гр Цедра с 1 лимона (я заменила на 1 чайную ложку ванильного сиропа) Мука – 250 гр Разрыхлитель – 10 гр Для начинки: Джем сливовый – 150 гр (я брала персиковый немного меньше) Слива – 2 шт (я использовала только 2 нектарина) Персик – 1 шт Абрикос – 1 шт Крахмал кукурузный – 0,5 чайной ложки (мое д...

Сардельки в кабачковой шубке Снова три молоденьких кабачка порадовали меня своим внезапным появлением на грядке))). Вот, к ужину сардельки в кабачковой шубке быстро приготовила и получились они прекрасно! Сытный ужин без особых хлопот порадует вас и ваших домашних уютным летним вечером! Ингредиенты: Сарделька – 1 шт Кабачки молодые – 3 шт (чистый вес очищенных кабачков – 320 гр) Сыр твердый – 60 гр Мука рисовая или пшеничная – 50 гр Яйцо – 1 шт Соль – по вкусу Приправы – по вкусу Приготовление: 1. Сардельку тонко порезать (толщиной около 2 мм). 2. Кабачки очистить, натереть на средней терке, слегка подсолить, оставить на 5 минут, слить выделившийся сок. 3. Натереть сыр на средней терке, добавить к кабачку. 4. Добавить яйцо, приправы, муку, досолить, если нужно. 5. В сковороде разогреть растительное масло, выложить пол столовой ложки теста, на него кружочек сардельки, слегка вдавить его, сверху еще пол столовой ложки теста. 6. Жарить с двух сторон до подрумянивания. 7. Готовые сардельки...

Крылья индейки в азиатском стиле Люблю блюда из индейки и очень рада, что она у нас появилась в продаже и стала очень популярной. Буквально несколько лет назад о ней еще не было ни слуху, не духу, а теперь даже представлять не хочется как же мы без шашлычка из индейки, котлет и бульонов. Крылья индейки я не очень люблю, мне они кажутся слишком жесткими, но вот по этому рецепту получились они просто великолепно! И мясо мягкое, и соус ароматный и пикантный. Всем рекомендую! Ингредиенты: Крылья индейки (малые фаланги) - 4 шт Соль, перец черный молотый - по вкусу Чеснок - 2 зубка Для соуса: Масло растительное - 3 столовые ложки Корень имбиря - 2-3 слайса Перец чили сушеный - 1 шт Вино белое - 100 мл Соевый соус - 40 мл Крахмал кукурузный - 0,5 чайной ложки Чеснок - 1 зубок Приготовление: 1. Крылья промыть, убрать перья, если есть, обсушить бумажным полотенцем. 2. Зубки чеснока разрезать вдоль на 3-4 части, проткнуть крылья ножом в нескольких местах, нашпиговать чесноком.  3. Натереть к...

Сливочно-малиновый десерт Прекрасный конец лета получился у меня в этом году - огород дает еще понемногу овощи и ягоды, можно без всякого аврала собирать и готовить что-нибудь вкусное. Вот, малина одаривает меня ягодами грамм по 200 раз в два-три дня, и сейчас она особенно сладкая почему-то. В общем, из мягких ягод приготовила я этот нежнейший ароматный десерт, за основу взяла рецепт лимонного поссета, его я как-нибудь тоже приготовлю. А сегодня хочу предложить вам насладиться последними ароматами нынешнего лета и приготовить этот нехитрый десерт! Ингредиенты: Сливки 33% - 1 стакан Сахар - 1 столовая ложка или по вкусу Малина свежая или мороженая - 100 гр Ванильный сироп - 0,5 чайной ложки Приготовление: 1. Малину размять в пюре. 2. Смешать сливки и сахар в кастрюльке с толстым дном, довести до кипения на средне-высоком огне, варить, помешивая около 10 минут. Сливки слегка уварятся и загустеют. 3. Снять с огня, добавить малиновое пюре, перемешать, оставить настаиваться не закрывая крыш...

Имбирный шот (Ginger Shot)  Приехали мы недавно с отдыха и, как всегда, привезли с собой кулинарные новшества. В нашей гостинице на завтраках стоял ряд стопочек с имбирными шотами, и мы с мужем чокнувшись и загадав желание, выпивали этот бодрящий напиток и чувствовали себя весь день бодро и весело. Даже покупали дополнительно в супермаркетах, до того нам было от них прекрасно. Вернувшись домой, я обнаружила, что потихоньку набираю вес, но с имбирными шотами у меня поначалу связь не обнаружилась. Решив в домашних условиях воссоздать наши утренние чоканья, я нашла несколько рецептов имбирных шотов в интернете и выбрала тот, по которому шот можно несколько дней хранить в холодильнике (этим рецептом с вами и поделюсь сейчас). Но что характерно: встав на весы на следующий день после принятия моего имбирного шота, я обнаружила исчезновение сразу 500 грамм! Сегодня ушло еще 200 грамм и это при том, что вчера был гриль из окорочков и шоколадный торт с сантиметровым слоем шоколадной глазури...

Дрожжевая тыквенная плетенка со смородиновым вареньем Обожаю выпечку на тыквенном тесте! Она получается яркой, ароматной и очень пушистой. Изделия из тыквенного теста долго не черствеют, так что можно выпекать побольше всякой всячины, да и если что, в морозилке все сохранится надолго. Вчера я выкладывала рецепт тыквенного теста для этой плетенки и мини ватрушек с нектаринами – ватрушки получились спонтанно, я для них взяла небольшую часть теста, но плетенке от этого хуже не стало))). В общем, и ватрушки, и плетенка получились просто великолепно! Для плетенки я брала пенки, которые образовались при варке варенья из черной и розовой смородины, это все равно, что с вареньем, так что, если захотите испечь подобную плетенку, берите любое варенье, которое вам нравится! Ингредиенты: Для теста: Тыквенное пюре – 90 гр Сахар – 30 гр Яйцо с2 – 1 шт Молоко – 80 гр Ванильный сироп – 2 чайные ложки Масло сливочное – 50 гр Мука – 350 гр Дрожжи – 4 гр Для начинки: Варенье любое – 6-8 столовых ложек Кр...