Дрожжевая тыквенная плетенка со смородиновым вареньем
Обожаю выпечку на тыквенном тесте! Она получается
яркой, ароматной и очень пушистой. Изделия из тыквенного теста долго не
черствеют, так что можно выпекать побольше всякой всячины, да и если что, в
морозилке все сохранится надолго. Вчера я выкладывала рецепт тыквенного теста
для этой плетенки и мини ватрушек с нектаринами – ватрушки получились
спонтанно, я для них взяла небольшую часть теста, но плетенке
от этого хуже не стало))). В общем, и ватрушки, и плетенка получились просто
великолепно! Для плетенки я брала пенки, которые образовались при варке варенья
из черной и розовой смородины, это все равно, что с вареньем, так что, если
захотите испечь подобную плетенку, берите любое варенье, которое вам нравится!
Ингредиенты:
Для теста:
Тыквенное пюре – 90 гр
Сахар – 30 гр
Яйцо с2 – 1 шт
Молоко – 80 гр
Ванильный сироп – 2 чайные ложки
Масло сливочное – 50 гр
Мука – 350 гр
Дрожжи – 4 гр
Для начинки:
Варенье любое – 6-8 столовых ложек
Крахмал кукурузный – 1 чайная ложка
Молоко – для смазки
Тыквенное пюре – 90 гр
Сахар – 30 гр
Яйцо с2 – 1 шт
Молоко – 80 гр
Ванильный сироп – 2 чайные ложки
Масло сливочное – 50 гр
Мука – 350 гр
Дрожжи – 4 гр
Для начинки:
Варенье любое – 6-8 столовых ложек
Крахмал кукурузный – 1 чайная ложка
Молоко – для смазки
Кунжут – для посыпки
Приготовление:
1. В глубокой миске смешать тыквенное пюре, яйцо, молоко,
сахар и дрожжи, перемешать, оставить на 5-7 минут.
2. Добавить муку, замесить тесто.
3. Растопить и охладить сливочное масло, добавить к тесту, вымесить 5-7 минут.
4. Затянуть миску с тестом пленкой, оставить в теплом месте для подъема на 1-1,5 часа.
5. По желанию можно отделить от основной массы теста 200 гр и испечь мини ватрушки с узбекскими нектаринами (рецепт я выложила вчера) или сразу разделить тесто на 4 части и тогда вы получите плетенку чуть большего размера, чем моя.
6. Раскатать каждую часть теста в ленту.
2. Добавить муку, замесить тесто.
3. Растопить и охладить сливочное масло, добавить к тесту, вымесить 5-7 минут.
4. Затянуть миску с тестом пленкой, оставить в теплом месте для подъема на 1-1,5 часа.
5. По желанию можно отделить от основной массы теста 200 гр и испечь мини ватрушки с узбекскими нектаринами (рецепт я выложила вчера) или сразу разделить тесто на 4 части и тогда вы получите плетенку чуть большего размера, чем моя.
6. Раскатать каждую часть теста в ленту.
7. Выложить
варенье, оставляя свободными края (с вареньем не переборщите как я, лучше положить
меньше, чтоб уж точно не вытекло при выпечке), сверху посыпать кукурузным
крахмалом.
8. Аккуратно защипнуть края, герметично закрывая варенье.
9. Сплести из полос косу, края сомкнуть в круг, аккуратно переложить на противень, устланный бумагой для выпечки или ковриком (я многовато положила варенья, поэтому в нескольких местах тесто порвалось и варенье слегка вытекло еще до выпечки).
10. Накрыть плетенку полотенцем, оставить на 40-50 минут для подъема.
11. Смазать молоком, посыпать кунжутом.
12. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке до подрумянивания.
13. Готовую плетенку перевернуть на решетку, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.
Моя плетенка изначально порвалась, но ничего, все лишнее вытекло))), все равно получилось оооочень вкусно! На первый взгляд страшновато выглядит, конечно, но после удаления пригоревшего варенья все оказалось не так уж и плохо))).
Моя плетенка изначально порвалась, но ничего, все лишнее вытекло))), все равно получилось оооочень вкусно! На первый взгляд страшновато выглядит, конечно, но после удаления пригоревшего варенья все оказалось не так уж и плохо))).
Ну что ж, можно и кофейку попить! Прям красотка получилась, не смотря на, казалось бы, страшненький результат изначально)))
Комментарии
Отправить комментарий