Желе из красной смородины на зиму

Желе из красной смородины на зиму

Обожаю желе по этому рецепту! Из красной смородины оно получается особенно ярким, плотным и ароматным! Его можно намазывать на хлебушек или подавать к блинчикам, сырникам и оладьям, печь с ним пироги и печенье, использовать в десертах и напитках, и никакие косточки не испортят вам настроение! Рецепт хорош еще тем, что взвешивать ничего не нужно, все пропорции измеряются не на вес, а по объему, поэтому количество ингредиентов не указываю, сколько есть ягод, столько и задействуйте для желе.

Ингредиенты:

Смородина красная

Сахар

Приготовление:

1. Ягоды помыть, обсушить, оборвать с веточек, переложить в глубокую кастрюлю, пробить блендером.

2. На сильном огне довести до кипения, постоянно помешивая, убавить огонь до среднего, варить 5-7 минут.

3. Протереть через сито (удобно сразу в мерную емкость, чтобы определить объем получившегося сока).

4. Определить объем получившегося сока.

5. Добавить сахар равный объему сока, т.е. если у вас 300 мл сока, отмерьте 300 мл сахара.

6. Хорошо промытые банки простерилизовать. Я ставлю в холодную духовку и включаю ее на 200 градусов, держу банки 20-30 минут.

7. Довести сок с сахаром до кипения, постоянно помешивая и снимая пену, проварить 6-8 минут, сразу горячим разлить по банкам.

8. Оставить банки с желе открытыми на несколько часов (должна появиться пленка), закрутить прокипяченными и просушенными крышками.

У постоявшего буквально несколько часов желе консистенция становится как у нежного мармелада, его даже можно резать ножом. 

Это желе можно добавлять как в десерты, так и в напитки. Это я приготовила "Барби еду" из пенок, образовавшихся при варке желе, обязательно завтра выложу рецепт этого воздушного десерта:

Это с банановым мороженым, желе уже хорошо стабилизировалось и стало как мармелад:

А это я добавила желе в кофе и получила бодрящий вкусный напиток к завтраку. Желе настолько плотное, что даже не свернуло молоко, а только придало напитку смородиновый аромат и легкую кислинку!