Сырники без муки и манки

Сырники без муки и манки 

Все время пытаюсь достичь качества сырников как в ресторане, но пока никак. Все рецепты сырников у меня в блоге отличные, но как бы домашнего, а не ресторанного вкуса. Берегут секретики, не делятся рецептами, не то, что я – все вам готова рассказать и показать))). Самые вкусные сырники, которые я ела, были в кафе «Сусанин» в Костроме – форма как бочонки, а на вкус прям суфле, ел бы и ел… В «Рэдисон блю» в Питере тоже офигенные сырники, обещали рецепт, но… «ой, забыл спросить у повара». В общем, когда я увидела этот рецепт на сайте Хибины, то зажглась очередная звезда надежды. Которая сразу же и угасла – результат разочаровал, думаю, из-за качества творога – он даже без отжатия был чрезмерно сухой, но при разогреве сырники оказались вполне вкусными, хоть конечно и далеки от ресторанных))). Для разнообразия пойдет.

Ингредиенты:

Творог – 500 гр
Яйцо – 1 шт
Сахар – 1 столовая ложка
Крахмал – для обвалки
Масло растительное – для жарки

Приготовление:

1. Если творог влажный, хорошо отжать через марлю.
2. Протереть творог через сито (блендером не пробивать).

3. Добавить сахар и яйцо, хорошо вымешать.

4. Сформовать сырники, обвалять в крахмале.

5. В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло, обжарить сырники с двух сторон до румяной корочки.

Ну вот, какие красавчики получились! В холодном виде так себе, а при разогревании и со сладкими добавками очень даже неплохо! Но не ресторанные, конечно(((