Кокосовое карри из радужной форели

Кокосовое карри из радужной форели

Прямо всем рекомендую приготовить форель таким способом – рыба получается нежной и пряной, с картофельным пюре или рисом просто не оторваться!

Ингредиенты:

Стейки форели – 2 шт
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Мука – 1 столовая ложка
Масло растительное – для жарки
Перец болгарский – 0,5 шт
Лук репчатый – 0,5 шт
Приправа карри – 1 чайная ложка
Или
Приправа для рыбы + куркума – 1 чайная ложка
Кокосовое молоко – 200 мл
Вода – по потребности

Приготовление:

1. Стейки форели очистить от чешуи, помыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать пополам, удалив центральную косточку.

2. Посолить, поперчить, натереть специями, оставить на 5 минут.
3. В сковороде разогреть растительное масло.
4. В целлофановый пакет всыпать муку, обвалять хорошенько стейки, выложить на сковороду, обжарить до подрумянивания со всех сторон, переложить на бумажное полотенце.

5. В этой же сковороде обжарить нарезанный четверть кольцами лук и нарезанный брусочками болгарский перец, добавить кокосовое молоко и специи, довести до кипения.

6. Переложить обжаренные стейки в сковороду с кокосовым молоком и овощами, протушить вместе 2-3 минуты, попробовать на соль, если нужно досолить.

7. Готовое карри посыпать мелко нарезанным зеленым луком.