Муравьиный кекс в шоколадной глазури

Муравьиный кекс в шоколадной глазури

Этот кекс считается блюдом немецкой кухни, но, помню, мама с бабушкой тоже пекли похожий бисквит, и мне он очень нравился. Но как-то забылось то время, а тут рраз! И рецепт этого кекса попался мне в ленте новостей. Сразу же испекла, и оказалось, что вкус для меня не новый, а хорошо забытый старый. В общем, советую всем испечь кексик, тем более, что рецепт нехитрый, справится любой. Самое сложное – натереть шоколад))).

Ингредиенты:

Мука – 120 гр
Масло сливочное – 125 гр
Сахар – 140 гр
Крахмал кукурузный – 40 гр
Яйца – 4 шт
Соль – щепотка
Разрыхлитель – 1,5 чайной ложки
Ванильный сахар – 10 гр
Молоко – 3-4 столовые ложки
Шоколад – 90 гр
Кокосовая стружка – пару щепоток

Приготовление:

1. Муку просеять с крахмалом и разрыхлителем, добавить ванильный сахар, перемешать.
2. Шоколад разделить на 2 части, одну натереть на мелкой терке и добавить в мучную смесь, убрать в холодильник, чтобы шоколад не растаял.

3. Яйца разделить на белки и желтки.
4. В белки добавить щепотку соли, взбить до легких пиков, затем добавить ¼ часть сахарного песка, взбить до крепких пиков.

5. В отдельной миске взбить желтки с оставшимся сахаром и растопленным сливочным маслом.

6. Соединить содержимое трех мисок, взбить на малых оборотах.

7. Форму для выпечки смазать маслом, присыпать мукой  и выложить тесто.

8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35 минут или до сухой лучины.

9. Кекс остудить, затем достать из формы.

10. Приготовить глазурь: шоколад поломать, добавить молоко, растопить в микроволновке, быстро нанести на кекс, посыпать кокосовой стружкой.