Малосольные огурцы

Малосольные огурцы

Это мой любимый способ приготовления малосольных огурцов  - готовы уже через сутки, в меру соленые, очень хрустящие и ароматные огурчики. Получаются даже из не очень упругих магазинных. У нас свои огурцы даже тепличные появляются не раньше июля, поэтому, до своих урожаев радуемся магазинным. Секрет повышенной "хрустящести" в добавлении небольшого количества корня хрена (мы замораживаем с осени и пользуемся мороженым до следующего урожая хрена). Ну, и конечно же, чудесный запах чеснока, укропа и петрушки с умеренной остротой жгучего перца придают огурчикам домашнюю пикантность.

Ингредиенты:

Основное:

Огурцы короткоплодные пупырчатые - 1 кг

Перец красный жгучий - 1 шт

Корень хрена (можно замороженный) - 2-3 кусочка по 2 см 

Чеснок - 4-6 зубков

Укроп - 5-6 веточек

Петрушка - 2-3 веточки

Рассол:

Вода - 1 л

Соль - 2 столовые ложки без горки

Приготовление:

1. Огурцы помыть, залить холодной водой не менее, чем на 2 часа.

2. Банку, в которой будут готовиться огурцы залить кипятком, слить через 5 минут.

3. На дно банки закинуть половину очищенного и нарезанного половинками чеснока, половинку острого перца, корень хрена, половину укропа и петрушки.

4. У огурцов срезать кончики, уложить в банку, переслаивая оставшимися специями.

5. Налить литр воды в кастрюлю, добавить соль, довести до кипения и залить горячим рассолом огурцы.

6. Оставить на сутки при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.

А вот прошлогодние свои огурчики (выглядят намного лучше магазинных, но и магазинные получаются отлично):