Домашняя "Крошка картошка"

Домашняя "Крошка картошка"

Прекрасный завтрак выходного дня, закуска или ужин. Сытное, но не "тяжелое" блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Относительно не хлопотное, в выходной можно побаловать себя и близких.

Ингредиенты:

Основное:

Картофель крупный - 6 шт

Масло сливочное - 20 гр

Соль - щепотка

Для начинки № 1:

Сосиски венские - 4 шт

Лук - 1 шт

Чеснок - 1 зубок

Масло оливковое - для жарки

Помидоры маленькие - 2 шт

Соль - по вкусу

Для начинки № 2:

Яйца - 4 шт

Огурец свежий - 1 шт

Колбаса вареная - 2-3 слайса

Лук зеленый - 1 стебель

Укроп - 2 веточки

Майонез - для заправки

Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Картофель помыть, обсушить, завернуть в 3-4 слоя фольги, поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать в зависимости от размера: средние - 1 час, крупные -1,5 часа.

2. Приготовить начинку № 1: лук и чеснок мелко нарезать, поставить обжариваться на оливковом масле. Помидоры надрезать накрест, залить кипятком, продержать пару минут в кипятке, снять кожицу, нарезать мелким кубиком, добавить к овощам, протушить вместе 5-7 минут. Добавить нарезанные кружочками сосиски, сначала поджарить без крышки, затем протушить под крышкой 5-7 минут.

3. Приготовить начинку № 2: яйца сварить вкрутую, очистить, мелко нарезать, добавить мелко нарезанный огурец, посолить, добавить мелко нарезанную вареную колбасу, лук и укроп. Заправить майонезом.

4. Картофель достать из духовки, не разворачивая из фольги разрезать вдоль пополам (лучше сначала надрезать фольгу, а потом резать картофель, чтобы не испачкать мякоть, как это случилось с моей первой картошкой), половинки развернуть.

5. Пока картофель горячий, взрыхлить мякоть чайной ложкой, посолить добавить сливочное масло, перемешать.

6. Сверху выложить начинки слегка перемешав их с картофельной мякотью и сразу подавать.

А это гигантская с салатом оливье: