Голландский кулич-рулет Паасброд

Голландский кулич-рулет Паасброд

Очень давно пользуюсь этим рецептом с сайта Впузо.ком автор Мама Таси. Прекрасное не хлопотное тесто, изобилие сухофруктов в начинке и пикантная ореховая колбаска в середине. Можно выпекать как рулет, а можно в формах, я делала оба варианта на прошлую Пасху. Рецепт дан на 2 рулета.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 500 гр

Молоко - 250 мл

Дрожжи сухие Саф момент - 7 гр

Ванилин - по вкусу

Яйцо - 1 шт

Сахар - 1 столовая ложка

Сухофрукты - 450 гр

Коньяк (по желанию) - для замачивания сухофруктов

Для ореховой начинки:

Миндаль (можно заменить на кешью, с ним меньше хлопот) - 150 гр

Сахарная пудра - 3 столовые ложки

Желтки - 2 шт

Для посыпки:

Сахарная пудра - 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Растопить масло, добавить молоко, сахар, ванилин. Смесь должна быть теплой, но не горячей.

2. Добавить яйцо, дрожжи, смешанные с мукой, хорошо вымесить тесто 5-10 минут.

3. Накрыть пленкой, убрать в теплое место на 1 час.

4. Сухофрукты можно замочить в коньяке, а можно просто ошпарить кипятком, слить воду и высушить. 

5. Для начинки миндаль ошпарить кипятком, снять кожицу, измельчить, добавить желтки (я немного отделяю от желтка на смазку) и сахарную пудру, на пищевой пленке сформировать 2 колбаски, завернуть и положить в холодильник на пол-часа.

6. В подошедшее тесто вмесить сухофрукты.

7. Разделить тесто на 2 части, каждую раскатать в пласт, выложить на середину каждого ореховую массу, защипнуть края теста и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки швами вниз.

8. Накрыть чистым полотенцем и оставить на 30 минут расстаиваться.

9. Смазать верх желтком, разбавленным молоком или водой.

10. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до покоричневения.

11. Готовые батоны посыпать сахарной пудрой.

А вот мое первое знакомство с паасбродом, год 2013. Начинка с грецким орехом.

А это с начинкой из кешью, очень вкусно!

А это в виде батона, тоже прекрасно!