Домашняя куриная колбаса в бутылке

Куриная колбаса в бутылке

В качестве замены магазинной вареной колбасе можно приготовить домашнюю из куриной грудки. Не скажу, что она мне очень понравилась в плане вкуса, но периодически можно делать в качестве диетического питания. По консистенции больше напоминает паштет, чем упругую вареную колбаску, но для бутербродов пойдет. Рецепт подогнал муж с тик-тока.

Ингредиенты:

Филе куриной грудки - 2 шт

Морковь - 1 шт

Лук - 1 шт

Перец горошком - 5-6 горошин

Лавровый лист - 2 шт

Соль - по вкусу

Желатин - 25 гр

Бульон - 300 гр

Свекольный сок - 20 гр

Кориандр - 0,5 чайной ложки

Мускатный орех - 0,3 чайной ложки

Соль, перец молотый - по вкусу

Приготовление:

1. В глубокую кастрюлю поместить куриную грудку, очищенные морковь и лук, залить водой, довести до кипения. 

2. Слить бульон, залить водой, добавить перец горошком, лавровый лист, отварить до готовности.

3. Переложить мясо и овощи в стакан блендера, добавить свекольный сок, кориандр и мускатный орех.

4. Отмерять 300 гр бульона, половину вылить сразу к овощам и мясу, во второй половине развести желатин, добавить в блендер, пробить все до однородного состояния.

5. Переложить в форму или пластиковую бутылку со срезанным верхом. Я делала половину от указанного в рецепте объема получилось столько:

6. Поставить в холодильник для застывания на 3-4 часа.