Маринованные огурцы по-болгарски

Маринованные огурцы по-болгарски

Огурчиками по этому рецепту угощал меня начальник нашего отдела, поэтому, еще не пробуя свои (только с утра замариновала J), смело сообщаю, что огурцы получились вкусными, ароматными и хрустящими! Но, если честно, самыми вкусными для меня все равно остаются маринованные огурцы по нашему семейному рецепту, как их мариновали мои мама и бабушка. Его я разместила в своем блоге под названием «Лучшие в мире маринованные огурцы».

Ингредиенты:

Огурцы – 600 гр
Морковь – 0,5 шт
Лук – 0,5 шт
Чеснок – 1-2 зубка
Кориандр горошком – 10-12 шт
Перец черный горошком – 6-8 шт
Лавровый лист – 1 шт
Зелень петрушки – 1 веточка
Уксус 9% – 4 столовые ложки (замена на уксусную эссенцию – 0,8 чайной ложки)
Соль – 1 столовая ложка
Сахар – 2 столовые ложки
Вода – 0,5 л

Приготовление:

1. Огурцы промыть, залить ледяной водой, оставить на несколько часов. Это нужно сделать для того, чтобы огурчики были хрустящими.

2. Лук и морковь нарезать кружочками, чеснок разрезать вдоль пополам.

3. Банки или банку (я брала литровую банку, но огурчики вошли не все, осталось 2 штучки) простерилизовать, крышки прокипятить.

4. На дно банки выложить лук, морковь, чеснок, перец и кориандр, затем выложить огурцы и веточку петрушки.

5. Поставить на огонь большую кастрюлю, наполненную на ¼ водой, на дно выложить марлю.

6. Вскипятить 0,5 л. воды с солью и сахаром.

7. Кипящим рассолом залить огурцы, добавить уксусную эссенцию.
8. Поставить банку с огурцами в большую кастрюлю с водой, накрыть крышкой, долить кипятком так, чтобы вода доходила до плечиков банки.

9. Стерилизовать на среднем огне 10 минут.
10. Закрутить банки, поставить вверх дном, накрыть полотенцем до полного остывания.

Красивая консервация, надеюсь, на вкус тоже не разочарует! Естественно, после пробы обязательно сообщу!