Суфле из садовых ягод со сгущенным молоком

Суфле из садовых ягод со сгущенным молоком

Прекрасный летний десерт на который можно использовать не только подмятые ягоды, но и мягкие фрукты типа персиков, абрикосов и нектаринов. Рецепт с сайта Впузо.ру, автор мама Таси. 

Ингредиенты:

Ягоды - 2 стакана (в оригинале малина и черная смородина, у меня черника и красная смородина)

Вода - 1 стакан (0,5 стакана для ягодного пюре, 0,5 стакана для желатина)

Желатин - 1 столовая ложка

Молоко сгущенное - 0,5 банки

Приготовление:

1. Ягоды залить 0,5 стакана воды, довести до кипения, снять с огня.

2. Желатин залить 0,5 стакана воды до набухания.

3. Протереть ягоды через сито.

4. Набухший желатин растопить на водяной бане или на огне, но не доводить до кипения.

5. Соединить ягодное пюре и жидкий желатин, поставить в таз с ледяной водой и взбивать миксером на небольшой скорости до устойчивой пены. 

6. Влить тонкой струйкой сгущенное молоко, взбить. 

7. Разложить по креманкам и поставить охлаждаться в холодильник на несколько часов.

Вкусно получилось с нектарином и морошкой: