Торт "Наполеон"

Торт "Наполеон"

Один из вкуснейших классических бюджетных тортов. Моя тётя просто асс в выпечке этого торта, но у нее на мой вкус получается сладковатый, поэтому количество сахара в креме я немного уменьшила.

Ингредиенты:

Для коржей:

Мука - 2 стакана

Маргарин или масло сливочное - 250 гр

Яйцо - 1 шт

Вода - 0,5 стакана

Уксус - 1 столовая ложка

Соль - щепотка

Для крема:

Молоко - 1 л

Яйца - 2 шт

Сахар - 1 стакан (кто любит послаще - 1,5)

Мука - 2 столовые ложки

Крахмал - 1 столовая ложка

Масло сливочное - 100 гр

Ванильный сахар - 1 пакетик

Приготовление:

1. Натереть на терке замороженное масло или маргарин, смешать с мукой, добавить соль, яйцо, уксус и ледяную воду. Быстро замесить тесто, разделить на 6 частей и поставить в холодильник на 1 час.

2. Сварить крем: в глубокую кастрюлю налить 0,5 л. молока и поставить на маленький огонь. Растереть яйца с сахаром, добавить муку, крахмал, развести оставшимися 0,5 л. молока и перемешать до однородного состояния. После того, как молоко на плите закипит, влить полученную смесь и варить до загустения. Накрыть пищевой пленкой и поставить остывать.

3. Доставать по одному тесто для коржей, раскатывать прямо на бумаге для выпечки, подсыпая муку, если необходимо. Обрезать по трафарету, наколоть часто вилкой и выпекать в разогретой до 220 градусов духовке.

4. Из обрезков коржей выпечь небольшой корж для посыпки, выпечь его и измельчить в крошку.

5. Остывший крем взбить с размягченным сливочным маслом, промазать все коржи, кроме верхнего, оставив для него достаточное количество крема. 

6. Поставить гнет на верх торта и оставить на 1 час.

7. Снять гнет, намазать кремом верх торта и посыпать крошкой.