Салат из свеклы с луком на зиму

Салат из свеклы с луком на зиму

Очередной рецепт от руководителя нашей группы, просто очень замечательный! Даже пожалела, что мало посадила свеклы – очень понравился салат. Казалось бы, два основных ингредиента, а больше ничего и не нужно, все в этом салате сбалансировано. В общем, в следующем году удвоим площади посадки свеклы))).

Ингредиенты:

Свекла - 2 кг (чистый вес)

Лук - 1 кг (чистый вес)

Соль - 1 столовая ложка (2)

Сахар - 4 столовые ложки (я не добавляла)

Уксус 9% - 100 мл

Масло растительное - 150 гр

Приготовление:

1. Свеклу очистить, натереть на терке, выложить в кастрюлю, в которой будет готовиться салат.

2. Лук очистить, нарезать полукольцами, добавить к свекле.

3. Влить масло и уксус, добавить соль и сахар, перемешать, оставить настаиваться 12 часов, периодически помешивая.

4. Довести до кипения, убавить огонь, варить 20 минут на малом огне.

5. Быстро разложить по стерилизованным баночкам, закатать.