Рецептоиспытатель

Овощное рагу из свежих и замороженных овощей Это вкуснейшее рагу можно подать не только как гарнир к мясу или рыбе, но и как самостоятельное блюдо для веганов или соблюдающих пост. Даже тем, кто не любит брюссельскую капусту это рагу очень понравилось! Я имею в виду своего мужа – самый честный критик, то, что не понравится, есть не станет))). Ингредиенты: Картофель – 2-3 шт Брюссельская капуста мороженная – 8-10 кочанчиков Перец болгарский – 0,5 шт Фасоль стручковая мороженная – 10 стручков Лук – 0,5 шт Чеснок – 1 зубок Соевый соус – 2 столовые ложки Вода – 200 мл Крахмал кукурузный – 0,5 чайной ложки Соль, перец черный молотый – по вкусу Приготовление: 1. Картофель очистить, помыть, нарезать брусочками, обсушить бумажным полотенцем. 2. Разогреть в сковороде растительное масло на среднем огне, выложить картофель, жарить, помешивая, до подрумянивания. 3. Добавить мелко нарезанные лук, чеснок и болгарский перец, жарить 2-3 минуты. 4. Добавить, не размораживая, брюссельскую капусту (крупн...

 Финская взбитая манная каша с брусникой Vispipuuro Замечательный десерт или завтрак для сладкоежек предлагает нам финская кухня. Обычно эту воздушную кашу подают с молоком или сливками и украшают ягодами. Но веганы или соблюдающие пост могут воспользоваться растительным молоком или вовсе не добавлять его в десерт, менее вкусным от от этого не станет. Кстати, не каждый догадается, что в ингредиентах присутствует манка. Я угощала гостей такой воздушной манкой в качестве летнего десерта, и никто не смог угадать из чего он приготовлен! Предлагаю всем познакомиться с этим лаконичным, но ооочень вкусным блюдом! Ингредиенты: Брусника свежая или мороженная – 100 гр Крупа манная – 2 столовые ложки Вода – 1 стакан Сахар – 2 столовые ложки Ванильный сироп – 1 чайная ложка Молоко, сливки, ягоды – для подачи Приготовление: 1. В кастрюлю с толстым дном всыпать ягоды и сахар, залить водой, довести до кипения и варить 10 минут. 2. Процедить жидкость, ягоды протереть через сито, снова поставить на...

Фрикадельки в сметанно-чесночном соусе Очень вкусные, ароматные фрикадельки получаются по этому рецепту! Всем рекомендую приготовить на второе или на ужин! Ингредиенты: Филе куриной грудки - 350 гр Лук зеленый - 3 пера Морковь - 0,5 шт Манка - 1 столовая ложка Соль, перец - по вкусу Для соуса: Масло сливочное - 1 столовая ложка Сметана - 0,5 стакана Вода - 0,5 стакана Мука рисовая - 0,5 столовой ложки Соль - по вкусу Чеснок - 2 зубка Укроп - 2 веточки Приготовление: 1. Сделать фарш из филе, лука и моркови (я делала в комбайне на высокой скорости, очень хорошо перемололся), добавить манку, соль, перец, перемешать и дать постоять минут 20-30. 2. Мокрыми руками скатывать маленькие тефтельки, опускать в кастрюлю с холодной водой. 3. Проварить тефтельки 40 минут. 4. В глубокой сковороде растопить сливочное масло, в отдельной емкости развести сметану с водой, солью и мукой, добавить в сковороду, довести до кипения и варить до загустения на маленьком огне. 5. Выловить шумовкой...

Свинина в огуречном маринаде Очень вкусно получается свинина по этому рецепту. Ароматная и мягкая, с добавлением маринованного огурчика и сочного болгарского перца, очень уютная и домашняя. В общем, на второе блюдо или ужин однозначно отличный вариант! Ингредиенты: Мякоть свинины – 350 гр Маринад от огурцов – 200 мл Лук – 0,5 шт Перец болгарский – 0,5 шт Огурец маринованный – 1 шт Чеснок – 1 зубок Соль, перец черный молотый – по вкусу Вода – по потребности Лавровый лист – 1 шт Приготовление: 1. Свинину слегка подморозить или, если используете замороженную свинину, не размораживая, нарезать на ровные брусочки, залить маринадом от огурцов и оставить на 1-1,5 часа мариноваться. 2. После маринования достать мясо из маринада, обсушить бумажным полотенцем. 3. В сковороде разогреть растительное масло, выложить мясо, обжарить до румяной корочки. 4. Добавить мелко нарезанные лук, перец, чеснок и маринованный огурец, прожарить вместе 5-7 минут. 5. Влить воду, чтобы покрывала мясо с овощами, дове...

Закусочные лепешки на питьевом йогурте с начинкой из творожного сыра с зеленью  Этот рецепт из раздела «нет худа без добра». Вчера я выкладывала рецепт оладий, в оригинале которого был косяк. Из половины теста я все-таки нажарила оладий, а вторую половину припрятала в холодильник. Вот из нее и получились эти вкуснейшие лепешки, особенно приятные под рыбку и икру! Получилось 4 лепешки 14 см в диаметре из половины указанного в рецепте объема, рецепт, соответственно, рассчитан на 8 лепешек. Ингредиенты: Йогурт питьевой – 250 мл (я брала «Эпика» 260 гр) Яйцо – 1 шт Мука – 240 гр + на домес Сахар – 2 столовые ложки Соль – щепотка Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки Сыр творожный с зеленью – 2 упаковки Масло растительное – 6 столовых ложек в тесто + для жарки Масло сливочное – для смазывания готовых лепешек Приготовление: 1. В теплый йогурт добавить яйцо, растительное масло, соль и сахар, перемешать. 2. Всыпать муку и разрыхлитель, замесить тесто. 3. Рабочую поверхность присыпать мукой, выме...

Оладьи на питьевом йогурте и воде  Вот просто на удивление вкусные получились оладьи благодаря косяку в оригинале рецепта. Я уже неоднократно замечала, что народ у нас путает миллилитры и граммы и обычно отслеживаю это дело, но тут как-то бездумно бухнула муку в йогурт… и тут до меня дошло))), что нужно было 240 миллилитров муки, а не 240 грамм, как эти косячники указали в своем рецепте! Я немного постояла в ступоре рядом с крутым тестом, консистенция которого получилась явно не для оладий, потом приняла следующее решение: половину теста спасать сегодня, а половину завтра. Из первой части я все-таки нажарила оладий, а из второй на следующий день нажарила вкуснейшие закусочные лепешки с творожным сыром под икру и соленую рыбу (завтра выложу рецепт). И оба результата нам настолько понравились, что я и в дальнейшем буду пользоваться двойной выгодой от этого рецепта! Ингредиенты: Йогурт питьевой – 250 мл (я брала «Эпика» 260 гр) Яйцо – 1 шт Мука – 240 гр Сахар – 2 столовые ложки Сода –...

Филе палтуса в горчичном соусе с овощами   Открыла для себя горчичный майонез Махеев, который покупала на пробу к холодцу. Теперь наслаждаюсь не только холодными, но и горячими блюдами с его участием. Палтус по этому рецепту получается очень вкусно – горчичный майонез и овощи добавляют блюду пикантную нотку. С картофельным пюре получаем отличное блюдо на второе или на ужин. Ингредиенты: Для маринада: Вода – 300 мл Соль – 1 чайная ложка Сахар – 1 чайная ложка Основное: Филе палтуса – 2 крупных куска Перец черный молотый – по вкусу Мука – 1 столовая ложка Лук – 0,5 шт Перец болгарский – 0,5 шт Майонез горчичный – 1-1,5 столовой ложки или Сметана – 1-1,5 столовые ложки + 1 чайную ложку горчицы Вода – по потребности Масло растительное – для жарки Зелень – по вкусу Приготовление: 1. В глубокой емкости смешать воду, соль и сахар для маринада. 2. Филе палтуса разморозить, выложить в маринад на 15-20 минут. Благодаря вымачиванию в маринаде, даже перемороженная рыба не распадется при ж...

Филе бедра индейки, тушеное в сметанно-соевом соусе  Одно из моих любимых вторых блюд из филе бедра индейки. Нехитрое, но вкусное блюдо, которое, я надеюсь, понравится вам и вашей семье не только легкостью приготовления, но и пикантным вкусом. Ингредиенты: Филе бедра индейки – 500 гр Соль, перец черный молотый – по вкусу Сметана – 2 столовые ложки Соевый соус – 2 столовые ложки Вода – 150 мл или по потребности Чеснок – 1 зубок Масло растительное – для жарки Приготовление: 1. Филе помыть, обсушить бумажным полотенцем, срезать лишний жир, нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить. 2. В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло, обжарить кусочки индейки со всех сторон, добавить воду, тушить до мягкости (40-45 минут). 3. Добавить мелко нарезанный чеснок, сметану и соевый соус, если нужно, немного воды. 4. Тушить 5-7 минут.

Говяжья печень, тушеная с овощами в горчичном соусе Соблазнившись рецептом финских печеночно-мясных котлет, которым я с вами поделилась вчера, купила самый маленький кусочек печени, но и он потянул на 600 с лишним грамм, когда для котлет мне нужно было только 200. Поэтому остатки пошли на вот это вот прекрасное второе блюдо. Получилось оно просто великолепно! Нежная печень и горчично-овощной соус – очень аппетитное сочетание! Всем советую приготовить – с картофельным пюре за уши не оттащишь! Ингредиенты: Печень говяжья – 350 гр Мука – 1 столовая ложка с горкой Перец болгарский – 0,5 шт Лук репчатый – 0,5 шт Помидор – 1 шт Чеснок – 1 зубок Майонез горчичный – 1 столовая ложка Сметана – 1 столовая ложка Вода – по потребности Соль, перец черный молотый – по вкусу Приготовление: 1. Печень зачистить от пленки, вырезать желчные протоки, нарезать на кусочки, посолить, поперчить. 2. В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. 3. В пакет всыпать муку, опускать по...

Финские печеночно-мясные котлеты яухемаксапуллат – Jauhemaksapullat  Очень вкусные и нежные котлеты получаются по этому рецепту – финны знают толк в еде, и те, кто посещал Финляндию, надолго запоминают их простые, но очень аппетитные блюда. Я немного беспокоилась за результат – во время приготовления котлет запах печени был доминирующим, но на вкус они оказались на высоте, так что опасения были напрасными. Предлагаю и вам внести разнообразие в свой рацион и приготовить эти котлетки на обед или ужин, домашние точно оценят их по достоинству! Рецепт от любимого многими финского бренда молочной продукции Jalo Kerma . Ингредиенты: Фарш из свинины и говядины – 500 гр Печень говяжья – 200 гр Лук репчатый – 2 шт Сливки – 3 столовые ложки Масло сливочное – 3 столовые ложки Панировочные сухари – 100 гр Яйцо – 1 шт Соль, перец черный и душистый молотые – по вкусу Растительное масло – для жарки Приготовление: 1. В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук, нарезанный полукольцами, ...