Печенье "Месяцы" - рождественская и новогодняя выпечка

Печенье "Месяцы" - рождественская и новогодняя выпечка

Очень вкусное печенье испекла я нам на новогодних каникулах. Хорошо, что испекла половину от указанного в рецепте объема, а то пока все не съели, не успокоились))). Что характерно - количество сахара минимальное, основную сладость дают финики и посыпка из сахарной пудры. Тоненькое песочное тесто, изумительное сочетание аромата фиников и грецких орехов в начинке делает это печенье просто неотразимым! Рецепт дан на 30 печений.

Ингредиенты:

Масло сливочное - 100 гр

Мука - 200 гр

Вода холодная - 50 мл

Сахар ванильный - 20 гр

Для начинки:

Орехи грецкие - 200 гр

Финики без косточек - 100 гр

Корица - по вкусу

Для посыпки:

Сахарная пудра - 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Всыпать в миску муку, натереть холодное сливочное масло, добавить ванильный сахар, перетереть в крошку.

2. Добавить холодную воду, быстро замесить тесто, сформовать в шар, отправить в холодильник на 30 минут.

3. Финики без косточек залить кипятком, оставить на 10 минут, воду слить, переложить в чашу блендера.

4. Добавить в блендер к финикам грецкие орехи, измельчить до состояния пасты.

5. Достать тесто из холодильника, разделить на 30 частей (вес около 12 гр), скатать в шарики.

6. Финиково-ореховую пасту также разделить на 30 частей (вес около 9-10 гр), скатать в колбаски.

7. Шарик теста раскатать в тонкий круг, выложить на край круга орехово-финиковую колбаску. 

8. Скатать в рулет.

9. Прокатать до длины 10-12 см.

8. Противень устлать бумагой для выпечки или ковриком, выкладывать заготовки, придавая им форму месяца.

9. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут или до легкого подрумянивания.

10. Сразу горячими посыпать сахарной пудрой.

Наливаем кофеек и создаем праздничную атмосферу:

Посмотрим, как там они выглядят внутри. Мммм..

Видите, да? Тоненькое тесто и ароматная орехово-финиковая начинка!