Как пожарить рыбу, чтобы она не разваливалась

Как пожарить рыбу, чтобы она не разваливалась

В первый раз испытания этого метода проводились на стейках форели, но она и так не сильно-то разваливается при жарке. А вот когда я пожарила таким образом треску, которая после разморозки выглядела как тряпочки, то действительно получила очень даже товарного вида кусочки жареной рыбы. Так что, метод действует для всякой рыбы, пользуйтесь и радуйтесь!

Ингредиенты:

Вода – 300 мл
Соль – 1 чайная ложка
Сахар – 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Растворить в воде соль и сахар, опустить стейки или филе на 10-15 минут.

2. Обсушить рыбу, поперчить или посыпать специями для рыбы.
3. На сковороде на среднем огне разогреть растительное масло.
4. В пакет всыпать муку, обвалять каждый стейк или кусочек рыбы в муке, выложить на сковороду.

5. Жарить на среднем огне со всех сторон.

Рыба получилась отлично!

А это треска, которую я жарила для заворачивания в лаваши, даже намека на разваливание нет, хотя вид после разморозки был, мягко скажем, так себе.