Чебуреки с филе бедра индейки на слоистом заварном тесте

Чебуреки с филе бедра индейки на слоистом заварном тесте

Поздравляю всех с Православным Рождеством и делюсь с вами подарком, который приготовила своему мужу))). Это, как вы догадались, его любимые чебуречки! Ни для кого не секрет, что чебуреки - это большие жареные пельмени, а пельмени - это маленькие вареные чебуреки))). Вот, вчера я варила пельмени из теста, на котором сегодня пожарила чебуреки, просто отличное тесто! Пельмени не развариваются и хорошо залепливаются и для чебуреков просто прекрасно! Ни один не порвался и не протек в горячее масло. Жарила и радовалась! Да еще и в жареном виде тесто получилось как бы слоеным, вообще чудесно! В общем, спешу и вас порадовать!

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 3 стакана = 480 гр

Яйцо - 1 шт

Соль - 0,5 чайной ложки

Масло растительное - 3 столовые ложки

Кипяток - 230 гр

Для начинки:

Фарш из бедра индейки - 580 гр

Лук - 2 шт

Зелень укропа и петрушки - по 3 веточки

Чеснок - 3 зубка

Соль, перец черный молотый - по вкусу

Для жарки:

Масло растительное - около 200 мл

Приготовление:

1. В миску всыпать муку, добавить яйцо, соль и растительное масло, растереть в крошку.

2. Влить кипяток, замесить сначала ложкой, а когда остынет до теплого, замесить тесто и вымесить до однородного состояния.

3. Накрыть миску с тестом полотенцем, оставить на 15 минут.

4. В фарш добавить мелко нарезанный лук и зелень, натертый на мелкой терке чеснок, посолить, поперчить, хорошо вымесить.

5. Тесто разделить на 10 частей, убрать под полотенце.

6. Брать по кусочку теста, тонко раскатывать в круг, намазывать половину круга фаршем.

7. Накрывать свободной половиной, придавливать, хорошо защипывать край (если край подсох, можно смазать водой), прищипывать вилкой. По желанию край можно обрезать зубчатым ножом.

8. В сковороде на среднем огне (у меня 6 из 9) разогреть растительное масло уровнем в 1 палец.

9. Жарить по 2 чебурека с двух сторон.

10. Готовые чебуреки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Вот такая праздничная композиция! С ярким овощным салатиком, это просто прееелесть!

А вот и в разрезе! И тесто прекрасное, и начинки полно!