Пельмени с филе бедра индейки на вкусном заварном тесте

Пельмени с филе бедра индейки на вкусном заварном тесте 

Для празднования Рождества я наварила эти вкуснейшие пельмени. Всякие мы пробовали, но эти нам прям ооочень понравились. Все дело, конечно, в тесте и начинке, а больше в пельменях и нет ничего))). В общем, начинка из филе бедра индейки просто не сказать до чего хороша! А заварное тесто с яйцом мало того, что на вкус прекрасное (плотненькое, упругое), так с ним еще и работать одно удовольствие - тонко раскатывается, не липнет к рукам, нет необходимости припылять мукой рабочую поверхность, края пельменей легко слепляются, при варке пельмени не развариваются, в общем, теперь это мое любимое тесто. Из указанного в рецепте объема у меня получилось 72 крупненьких пельменя.

Ингредиенты:

Мука - 3 стакана = 480 гр

Яйцо - 1 шт

Соль - 0,5 чайной ложки

Масло растительное - 3 столовые ложки

Кипяток - 230 мл

Филе бедра индейки - 600 гр

Лук репчатый - 2 шт

Чеснок - 3 зубка

Соль, перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить фарш: в комбайн выложить нарезанное на некрупные кусочки филе, лук, чеснок, добавить соль и перец, измельчить, хорошо вымесить. 

2. В миску всыпать муку, сделать углубление, вбить яйцо, добавить растительное масло и соль.

3. Перетереть в крошку.

4. Влить кипяток, сначала вымешивать ложкой, когда остынет, замесить тесто руками.

5. Накрыть миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой, оставить на 15 минут.

6. Брать по небольшому кусочку теста, скатывать в жгут, нарезать кусочками, раскатывать в тонкие лепешки, выкладывать по 0,7 чайной ложки фарша, залепливать край, укладывать пельмени на досточку, накрывать полотенцем, чтобы не заветрились.

7. Вскипятить 3 л. воды, добавить немного растительного масла, посолить, выложить пельмени.

8. Помешивать до всплытия, чтобы не приклеились ко дну кастрюли.

9. Варить 10 минут после закипания.

10. Слить воду с готовых пельменей.

11. В миску выложить кусочек сливочного масла, переложить пельмени, сверху тоже выложить небольшие кусочки сливочного масла, слегка встряхнуть несколько раз, чтобы масло обволокло пельмени.

12. Посыпать молотым перцем и зеленью.

Первым угостим любимого мужа!

Прости, любимый, не удержалась, куснула твой пельменчик! Посмотрите, какое упругое тесто и аппетитная начинка!