Рецептоиспытатель

 Кручёные тыквенные бейглы Давно рецепт этих бейглов лежал у меня в избранном и манил к выпечке этих ярких бубликов, да все откладывала из-за занятости. И вот свободное время нашлось, и бейглы испеклись! Отличная замена хлебу! Я была в восторге не только от их прекрасного вкуса, но и яркой, аппетитной внешности. Дайте им хорошенько остыть перед разрезанием –  когда они свежие, разрезать их немного проблематично, они ломаются. Зато на следующий день разрез получается ровным и аккуратным. В общем, и с рыбкой, и с колбаской отлично будут сочетаться – хрустящая корочка и нежный, ароматный мякиш, вот какими получаются эти бейглы! Ингредиенты: Для теста: Мука – 430 гр Дрожжи сухие – 7 гр Соль – 5 гр Сахар – 15 гр Сушеный базилик – 0,5 чайной ложки Тыквенное пюре – 90 гр Куркума – 0,25 чайной ложки Молоко – 80 гр Вода – 80 гр Яйцо – 1 шт Масло сливочное комнатной температуры – 60 гр Для начинки: Масло сливочное комнатной температуры – 60 гр Для смазки и посыпки: Яйцо Кунжут ...

Постное миндальное печенье с чаем матча Давненько я купила зеленый чай матча специально для выпечки, в том числе и рождественской. И вот, наконец, пробил час применить его на деле! Кстати, у кого нет этого чая можно испечь печенье и без него, заменив на какао-порошок, а верх печенья украсить глазурью для придания праздничного вида. Но чай матча придает печенью не только приятный зеленый цвет, но и специфический вкус (именно чайный), который отлично сочетается с миндалем, так что рекомендую раскошелиться))). По консистенции печенье получается мягким, по вкусу в меру сладким, чайным и ореховым!  Ингредиенты: Миндаль очищенный – 90 гр Овсяные хлопья – 20 гр Кокосовое масло – 15 гр Кленовый сироп (можно заменить на сироп топинамбура, агавы и пр) – 20 гр Ванильный сироп – 1 чайная ложка Мука – 25-30 гр Разрыхлитель – 0,25 чайной ложки Чай матча – 1 чайная ложка Вода – по потребности Приготовление: 1. Если у вас миндаль со шкурками, то его необходимо залить кипятком, оста...

Закуска на пшенных блинчиках с малосольной красной рыбой, авокадо и луком  Многовато пшенки сварила на гарнир и часть решила употребить на блинчики, чтобы подать их с красной рыбой и авокадо. Блинчики получились просто суперскими! Мне не хотелось забивать их мукой, поэтому они получились очень нежными, рыбу в них, конечно, не завернешь, но в качестве основы они отлично сложились уголком. Закуска получилась нарядной и яркой на вид, такая и на праздничном столе будет смотреться достойно. Ингредиенты: Для блинчиков: Пшено, отваренное до готовности – 240 гр Яйца – 2 шт Мука – 80 гр + по необходимости Растительное масло – 2 столовые ложки Кипяток – 125 гр Для начинки: Красная рыба малосоленая или копчёная – 80-100 гр Авокадо спелое – 0,5 шт Лук красный – 0,25 шт Лук зеленый – 2 пера Перец черный молотый – по вкусу Приготовление: 1. Выложить в миску пшено, добавить яйца, муку, пробить блендером до однородного состояния. Влить кипяток, снова пробить блендером. 2. Доб...

«Брутальные» котлеты из свинины и говядины  Желание нажарить огромных котлет под названием «Плескавица» разбилось об отсутствие в доме газированной воды и времени (фарш нужно несколько часов держать в холодильнике, а котлеты нужны были к обеду). Пришлось на ходу менять планы и жарить котлеты. Брутальными я их назвала из-за лаконичности – никаких ингредиентов, делающих котлеты пышными и мягкими я не добавляла: ни яиц, ни белых батонов, ни манки в них нет. Только мясо, лук и соль с перцем и никаких сантиментов! В общем, кто хочет суровой белковой пищи, вам сюда, к брутальным котлетам! Заодно проверили способ формовки котлет при помощи крышки для банки – годный лайфхак! Ингредиенты: Фарш свиной – 600 гр Фарш говяжий – 300 гр Лук репчатый – 1 шт Соль, перец черный молотый – по вкусу Приготовление: 1. Смешать свиной и говяжий фарш, посолить, поперчить, хорошо отбить. Я выложила фарш в целлофановый пакет, завязала его и швыряла об стол узлом вниз, чтоб пакет не порвался. Я швырнула...

 Настоящий рождественский кекс с ромом и сухофруктами Сегодня Сочельник - ночь перед католическим Рождеством, поэтому всем нам дарю рецепт настоящего рождественского кекса, который мы испекли еще в ноябре, а настаивался он целый месяц в холодильнике, пропитываясь ромом и насыщаясь ароматом сухофруктов! Подробный рецепт я размещала в ноябре и вела как бы дневник его приготовления, который пригодится мне в следующем году, а сегодня я представляю вам сокращенный рецепт в качестве поздравления с Рождеством! Кстати, этот кекс можно есть и через 2 дня после настаивания в холодильнике и без дополнительных заливок ромом, так что, кто не успел испечь праздничный кекс раньше, вполне может успеть к Новому году и православному Рождеству! Всем желаю крепкого здоровья, особенно душевного, счастья и умиротворения! Ингредиенты: Для начинки: Цедра с 1 лимона Цедра с 1 апельсина Сухофрукты - 800 гр, у меня такой микс: Вишня вяленая - 230 гр Курага - 120 гр Чернослив - 250 гр Изюм светлый - 200 гр Ро...