Гороховый суп с копчеными ребрами

Гороховый суп с копчеными ребрами 

Очень непростительная ошибка забыть про гороховый суп. Хорошо, что меня окружают добрые люди, а именно начальник нашего отдела, который напомнил мне про этот уютный зимний супец. Сразу же купила копченые ребра и колотый горох и забацала этот густой согревающий суп! Всем рекомендую от чистого сердца!

Ингредиенты:

Горох колотый – 0,5 стакана
Ребра свиные копченые – 0,5 кг
Морковь – 0,5 шт
Лук – 1 шт
Картофель – 3 шт
Чеснок – 1 зубок
Лавровый лист – 1 шт
Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Горох залить водой, оставить на несколько часов набухать.

2. Горох промыть, залить водой, довести до кипения, варить 1 час.

3. С ребер срезать мясо, нарезать на небольшие кусочки.

4. Лук мелко нарезать.

5. В сковороде растопить немного сала с ребер, обжарить лук до мягкости.

6. Картофель нарезать кубиком, чеснок и морковь мелко нарезать.

7. Через час варки гороха добавить мясо с ребер, картофель, чеснок, морковь, поджарку из сала и лука, лавровый лист.

8. Отрегулировать кипятком густоту супа, варить до готовности картофеля.

9. В конце приготовления посолить, поперчить.