Рождественский яблочный пирог Mince Pie на творожном тесте и несколько печеньиц

Рождественский яблочный пирог Mince Pie

Всех поздравляю с наступающим Новым годом и дарю вам рецепт очень вкусного, ароматного, веселого яблочного пирога с пряными добавками))). Задумка была сверху выложить огромную снежинку, но она у меня не получилась, поэтому украсила небольшими снежинками из теста, которые придали ему праздничный зимний вид. Пирог реально очень вкусный, мне удалось съесть только один кусочек и две маленькие печенюшки, остальное умял мой муж. Так что смело делюсь с вам этим нехитрым рецептом!

Ингредиенты:

Для начинки:

Изюм - 80 гр

Клюква вяленая - 80 гр

Ром - 50 гр

Цедра с 0,5 лимона и 0,5 апельсина

Яблоки среднего размера - 2 шт

Крахмал кукурузный - 1 чайная ложка

4 пряности для выпечки - 1 чайная ложка

Для теста:

Творог мягкий 5 % - 125 гр

Масло сливочное холодное - 125 гр

Мука - 150 гр

Ваниль порошок - 0,5 чайной ложки

Для смазки:

Яйцо

Приготовление:

1. Заранее замочить клюкву и изюм в роме (если не сделали это за 1 сутки до выпечки, то можно продержать 1-2 часа, а затем проварить в кастрюле до выпаривания рома, остудить).

2. Всыпать в миску муку, натереть холодное сливочное масло, растереть пальцами в крошку.

3. Добавить ваниль и мягкий творог, замесить тесто.

4. Убрать тесто в холодильник.

5. Переложить изюм с клюквой и оставшимся ромом в блендер, добавить 4 пряности для выпечки, измельчить.

6. Добавить цедру с лимона и апельсина.

7. Яблоки очистить, натереть на средней терке, добавить к измельченным сухофруктам вместе с крахмалом, перемешать.

8. Достать 2/3 теста из холодильника, раскатать в пласт, вырезать круг размером на 1 - 1,5 см больше формы, в которой будет выпекаться пирог. 

Я сделала еще 6 пирожных, вырезав подходящие по размеру окружности.

9. Выложить большой круг в форму и маленькие кружочки в форму для маффинов.

10. Смазать взбитым яйцом.

11. Выложить начинку, разровнять.

12. Из оставшегося теста вырезать фигурки, выложить поверх начинки.

13. Смазать фигурки взбитым яйцом.

14. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке до подрумянивания фигурок. Пирожные приготовились быстрее (они выпекались около 15 минут), я их достала раньше, а пирог еще допекался примерно минут 20. 

Посмотрите, как уютно выглядит выпечка!

По желанию можно присыпать сахарной пудрой, чтобы сделать пирожок еще более атмосферным! Тем более, если вы обратили внимание, сахар отсутствует как в тесте, так и в начинке.

Ну что ж, снимем пробу! Пирог отлично режется на ровные кусочки даже будучи теплым. 

Пока пирожок был теплым я добавила к нему шарик мороженого, присыпав его корицей. С чашечкой кофе было просто бесподобно! К счастью, это был единственный кусочек, который мне удалось съесть - весь пирог съел мой муж, фанат яблочных пирогов, чем спас талию родной жены))). 

Ммм... как вкусно!

Печенюшки тоже прекрасные, их можно испечь много-много вместо пирога и дарить родным и близким!