Соус из переросших огурцов на зиму
Когда мы приехали из отпуска,
обнаружили в теплице переросшие огурцы, которые успешно применили в этом
чудесном соусе. Получился он в меру острым и очень ароматным. Всем рекомендую
эту нехитрую, но вкусную заготовку на зиму.
Ингредиенты:
Огурцы переросшие – 1 кг (вес без
кожуры и семян)
Помидоры – 0,5 кг
Перец болгарский – 2 шт
Чеснок – 0,5 головки
Перец острый – 0,5 стручка
Масло подсолнечное – 50 мл
Сахар – 1 столовая ложка
Соль – 0,5 столовой ложки (я использовала 2, люблю посоленее)
Уксус 9% - 25 мл
Помидоры – 0,5 кг
Перец болгарский – 2 шт
Чеснок – 0,5 головки
Перец острый – 0,5 стручка
Масло подсолнечное – 50 мл
Сахар – 1 столовая ложка
Соль – 0,5 столовой ложки (я использовала 2, люблю посоленее)
Уксус 9% - 25 мл
Приготовление:
1. Огурцы очистить, удалить семена,
нарезать мелким кубиком или прокрутить через мясорубку (я нарезала кубиком).
2. Помидоры, болгарский и острый перец нарезать на некрупные кусочки, поместить в кастрюлю, в которой будет готовиться соус, пробить блендером.
3. Добавить в кастрюлю масло, соль и сахар, довести до кипения.
4. Добавить в кипящую томатную смесь огурцы, перемешать, варить на малом огне, помешивая, 30-35 минут.
5. Добавить пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок, влить уксус, варить 5 минут.
6. Разлить по простерилизованным банкам, закрутить крышками, оставить под пледом до полного остывания.
Какие яркие красивые баночки!
Комментарии
Отправить комментарий