Икра из переросших огурцов со стручковой фасолью
Если я что-то выращиваю, то у
меня просто рука не поднимается выбросить это, даже не смотря на нетоварный вид
и вкус. Вот мои бедные огурчики дождались меня из отпуска, как я могу с ними
поступить подло J? Конечно же я применила их с
пользой и съела с удовольствием эту замечательную икру, даже не смотря на
легкую горчинку. Отличное дополнение к гарниру, между прочим!
Ингредиенты:
Огурцы переросшие – 380 гр, в
очищенном виде без семян – 220 гр
Лук – 0,5 шт
Морковь – 1 шт
Помидор – 1 шт
Чеснок – 1 зубчик
Фасоль стручковая – 130 гр
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Лук – 0,5 шт
Морковь – 1 шт
Помидор – 1 шт
Чеснок – 1 зубчик
Фасоль стручковая – 130 гр
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:
1. Огурцы залить ледяной водой, оставить минимум на 2 часа.
2. Очистить от кожицы, разрезать пополам, вычистить семена. Без них вес огурцов составил 220 гр.
3. У фасоли срезать кончики,
нарезать на брусочки длиной 3-4 см.
4. Опустить в кипящую воду, довести до кипения, варить 5 минут.
5. Слить кипяток, окатить ледяной водой, чтобы фасоль не утратила цвет.
6. В сковороде обжарить до мягкости мелко нарезанные лук и морковь.
7. Добавить нарезанные брусочками огурцы, жарить, помешивая, 7-10 минут или до мягкости.
8. Помидор разрезать пополам, натереть на терке над сковородой, шкурку выбросить.
9. Готовить под крышкой, периодически помешивая, 7-10 минут или до мягкости огурцов.
10. Добавить фасоль и мелко нарезанный чеснок, посолить, поперчить, готовить 1 минуту.
Очень аппетитная икра!
Снимем пробу с черным хлебушокм!
Очень вкусно!
Ну и, конечно же, отличное дополнение к гарниру!
Комментарии
Отправить комментарий