Патиссоны, запеченные с овощами

Патиссоны, запеченные с овощами

Очень вкусное блюдо из патиссонов, можно просто так есть с черным хлебушком, а можно как гарнир к любым мясным блюдам, отлично сочетается. Я люблю в теплом виде, но и в холодном тоже вкусно.

Ингредиенты:

Патиссоны зрелые - 3 шт 

Лук - 1 шт

Морковь - 1 шт

Перец болгарский - 1 шт

Помидор - 1 шт

Сметана - 2-3 столовые ложки

Соль - по вкусу

Мука - для панировки патиссонов

Масло растительное - для жарки

Укроп - 2-3 веточки

Приготовление:

1. Патиссоны разрезать на четвертинки, очистить от кожи, удалить семена.

2. Нарезать патиссоны пластинками толщиной 1-2 мм, посолить, оставить на 15 минут.

3. Слить образовавшийся сок, просушить бумажным полотенцем, обвалять в муке и обжарить до мягкости с двух сторон на растительном масле. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло.

4. Мелко нарезать лук, морковь и болгарский перец, обжарить до мягкости на растительном масле, добавить мелко нарезанный помидор, посолить, прожарить вместе 5-7 минут.

5. В огнеупорную форму, смазанную растительным маслом выложить слоями патиссоны и жареные овощи, смазывая сметаной.

6. Накрыть форму фольгой, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

7. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным укропом.