Ароматный апельсиновый кекс с финиками

 Ароматный апельсиновый кекс с финиками

Изумительно вкусный, наполненный специями, согревающий, ароматный кекс. Очень мне понравился, надеюсь, вам тоже понравится. Это просто какой-то взрыв чувств происходит при первом же укусе кекса!))) Очень рекомендую!

Ингредиенты:

Для начинки:

Финики - 20 шт

Водка - 30-50 мл

Сок из 0,5 апельсина

Для теста:

Масло сливочное - 60 гр

Коричневый сахар - 85 гр

Яйцо с2 - 1 шт

Ванильный сироп - 1 чайная ложка

Цедра с 1 апельсина

Сок из 0,5 апельсина

Мука - 150 гр

Разрыхлитель - 1,5 чайные ложки

Сода - 0,5 чайной ложки

Корица - 1 чайная ложка

Гвоздика - 1-2 шт

Соль - щепотка

Приготовление:

1. У фиников удалить косточки, нарезать некрупными кусочками, залить водкой с апельсиновым соком, оставить на 30-40 минут, периодически помешивая.

2. Взбить мягкое сливочное масло с коричневым сахаром и ванильным сиропом почти до растворения сахара, добавить яйцо, снова взбить, желательно до растворения сахара.

3. Добавить цедру одного апельсина, сок с 0,5 апельсина, взбить.

4. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем и содой, щепотку соли, корицу и измельченную в ступке гвоздику, взбить на малых оборотах.

5. Добавить финики вместе с жидкостью, взбить на малых оборотах.

6. Выстлать форму для кекса бумагой для выпечки, выложить тесто, разровнять.

7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут (через 50 был готов).

8. Готовый кекс оставить в форме до охлаждения, затем достать и аккуратно снять бумагу для выпечки.

Разрезаем:

И наслаждаемся с чашечкой кофе!