Фиш энд чипс (Fish and Chips)

 Фиш энд чипс (Fish and Chips)  

Мы обожаем это блюдо, и я частенько готовлю его на выходные, причем у меня два любимых рецепта. Немножко отхожу от классического приготовления - картошку запекаю, а не жарю во фритюре, чтобы немножко снизить калории, но вы можете не отступать от оригинала и забацать себе по полной программе! В общем, встречайте классику британской уличной еды - просто, сытно и вкусно! Сегодня поделюсь первым из моих любимых рецептов Fish and Chips.

Ингредиенты:

Филе минтая или судака - 300 гр

Яйцо - 1 шт

Мука - 1 столовая ложка

Сухари панировочные - 3-4 столовые ложки

Картофель - 4-5 шт

Соль - щепоть

Масло оливковое - 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать дольками, залить ледяной водой, оставить на 20 минут.

2. Промыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить, полить оливковым маслом, перемешать.

3. Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить картофель в один слой.

4. Запечь картофель в разогретой до 200 градусов духовке до подрумянивания.

5. Филе минтая или судака в слегка замороженном состоянии нарезать на порционные кусочки, дать полностью оттаять, промокнуть бумажным полотенцем, посолить, поперчить.

6. Обваливать кусочек рыбы сначала в муке, затем окунать в яйцо, затем обваливать в сухарях.

7. Жарить на растительном масле со всех сторон на среднем огне.