Медальоны из свинины с рисом

Медальоны из свинины с рисом

Отличное второе блюдо, сразу два в одном - и мясо, и гарнир! Всем рекомендую попробовать - нежные отбивные из свиной вырезки и ароматный рис с овощами представляют собой вкуснейшее сочетание. Рецепт с сайта Поваренок.ру.

Ингредиенты:

Свиная вырезка - 350 гр

Масло растительное - 50 мл

Рис басмати - 250 мл

Соль, перец черный молотый - по вкусу

Лук красный - 0,5 шт

Огурец маринованный - 1 шт

Чеснок - 2 зубка

Перец болгарский - 0,5 шт

Кипяток - 500 мл

Приготовление:

1. Свинину нарезать на медальоны, отбить, посолить, поперчить.

2. Нарезать мелким кубиком лук, огурец, чеснок и болгарский перец.

3. Разогреть растительное масло в сковороде, обжарить свинину с двух сторон до корочки.

4. Выложить свинину на бумажное полотенце, в сковороде обжарить нарезанные овощи.

5. К овощам всыпать сухой рис, обжарить 5-7 минут.

6. Влить в сковороду с рисом и овощами кипяток, выложить сверху отбивные, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности риса (20 минут).

7. Выключить плиту и оставить на горячей конфорке еще на 10 минут.