Яичные роллы с разными начинками

 Яичные роллы с разными начинками

Очень душевный рецепт утреннего завтрака с сайта Гастроном.ру под рубрикой "Мой магнит". Делала такие рулетики и с рыбой, и с мясной нарезкой, во всех вариантах получалось великолепно! Рецепт демократичный, вы можете заменять некоторые продукты по желанию: к примеру, греческий йогурт можно заменить на майонез или творожный (плавленый) сыр, рыбу на тонко нарезанную колбасу, ветчину или окорок, шпинат заменить любимой зеленью, луком или листовым салатом. Красота! Идеальный завтрак выходного, да, в общем-то и рабочего дня, т.к. не слишком хлопотный в приготовлении.

Ингредиенты:

Яйца - 4 шт

Помидоры черри - 250 гр

Йогурт греческий - 100 гр (замена на майонез)

Форель горячего копчения - 100 гр

Шпинат - 40 гр (замена на петрушку + красный лук)

Масло сливочное - 20 гр

Масло оливковое - 1 столовая ложка

Соль, перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Сложить помидоры черри в небольшую жаропрочную форму, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, поместить в духовку, разогретую до 210 градусов. Запекать 10 мин.

2. Взбить 2 яйца с солью и перцем (для маленькой сковородки лучше по одному яйцу).

3. Разогреть кусочек сливочного масла в сковороде с антипригарным покрытием, вылить яйца, готовить на среднем огне 1-2 минуты, перевернуть, готовить еще 1-2 минуты.

4. Переложить блинчик на тарелку, повторить п. 2-3 для оставшихся яиц.

5. Рыбу нарезать на небольшие кусочки, удалить косточки.

6. Разложить шпинат (петрушку) и рыбу (мясную нарезку) на яичных блинчиках, добавить греческий йогурт и свернуть роллы.

7. Подавать с запеченными помидорами черри.

Это с мясной нарезкой и запеченными помидорами:

А это с красной рыбой: