Постные пирожки из картофеля и цветной капусты

Постные пирожки из картофеля и цветной капусты

Отличное вегетарианское блюдо! Эти питательные и сытные пирожки можно подать и со сметаной на завтрак, и к супу вместо хлеба, и как гарнир к рыбе или мясу, если вы не придерживаетесь вегетарианства. Также, вы сможете креативно избавиться от картофельного пюре, которое осталось от обеда!

Ингредиенты:

Картофельное пюре - 300 гр

Цветная капуста - 150 гр

Мука - 4 столовые ложки + для обсыпки

Масло оливковое - 2 столовые ложки в тесто + на сбрызгивание цветной капусты

Соль, перец черный молотый - по вкусу

Масло растительное - для жарки

Приготовление:

1. Если у вас нет готового картофельного пюре, отварить 4-5 картофелин, размять в пюре.

2. Добавить в пюре оливковое масло, муку, посолить, поперчить, перемешать.

3. Цветную капусту разобрать на соцветия, нарезать некрупными кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, выложить на противень, устланный бумагой для выпечки, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 15-20 минут или до подрумянивания. Охладить.

4. На большую разделочную доску насыпать слой муки.

5. Руки смочить водой, в левой ладони сформовать лепешку из картофельного теста, выложить начинку, сформовать биточек, выложить на доску с мукой, обвалять в муке с двух сторон.

6. Сформовать биточки из всего теста и капусты.

7. В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло, выложить биточки, обжарить с двух сторон до подрумянивания.

8. Готовые биточки выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.