Эльзасский тарт фламбе

 Эльзасский тарт фламбе

Вкуснейший тонкий пирог, который уместно подать к белому вину и наслаждаться расслабленностью выходного дня! Рецепт с сайта Поваренок.ру от замечательного кулинара Ларисы Seagull, которая, к сожалению, нас покинула. Спасибо, Ларисочка, за рецепт!

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 125 гр

Масло оливковое - 25 гр

Соль - 0,25 чайной ложки

Вода теплая - 60 мл

Для начинки:

Сметана - 45 гр

Творожный сыр - 45 гр

Лук - 1 шт

Вино белое полусухое - 50 мл

Бекон копченый или грудинка - 80 гр

Масло сливочное - 20 гр

Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Смешать муку и соль, добавить оливковое масло и воду, замесить тесто.

2. Уложить тесто в пакет, убрать в холодильник на 1 час.

3. Лук нарезать тонкими кольцами, растопить в сковороде сливочное масло, обжарить лук на малом огне до прозрачности.

4. Влить в сковороду с луком вино, тушить, помешивая, до выпаривания вина. Снять с огня.

5. Мелко нарезать бекон.

6. Смешать сметану и творожный сыр.

7. На слегка присыпанном мукой пергаменте раскатать тесто в форме овала как можно тоньше.

8. Край теста загнуть внутрь, прижать вилочкой.

9. Намазать смесью сметаны и творожного сыра, посыпать луком, затем беконом, поперчить.

10. Выпекать в разогретой до 250 градусов духовке 12 минут.

А этот пригорел слегка, но все равно просто прекрасный!