Отбивные из свиной вырезки

Отбивные из свиной вырезки

Самые вкусные отбивные на сегодняшний день! Раз в неделю точно готовлю такие, а еще можно их отбить, поместить в отдельные маленькие пакетики и заморозить - у вас всегда будет наготове полуфабрикат для ужина - отбивные тоненькие и быстро размораживаются. В общем, просто супер отбивные!

Ингредиенты:

Свиная вырезка - 300 гр

Соль, перец черный молотый - по вкусу

Чеснок - 2-3 зубка, натертые на мелкой терке

Для кляра:

Яйца - 2 шт

Молоко - 80 мл

Мука - до густоты сметаны

Соль - 2 щепотки

Приготовление:

1. Вырезку нарезать на медальоны толщиной примерно 2 см.

2. Медальон из вырезки выложить на доску срезом вверх, накрыть пакетом, отбить до толщины 1 мм. 

3. Повторить п. 2 для всех медальонов.

4. Отбивные посолить, поперчить, смазать натертым чесноком.

5. Приготовить кляр: в тарелке смешать яйцо, молоко и муку, подсолить.

6. В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло.

7. Отбивную обмакивать в кляр с двух сторон, выкладывать в сковороду.

8. Жарить с двух сторон до подрумянивания. Проверить готовность мяса можно проткнув вилкой: если выходит прозрачный сок, то отбивная готова.

С соусом из аджики просто чудесно! Тоненькое нежное мясо и острый, ароматный соус - великолепное сочетание!