Брусничный бисквитный бенто торт в микроволновке

Бисквит с брусникой в микроволновке

Рецепт бисквитного пирога с брусникой попался мне на сайте Аймкук.ру (всем, кстати, рекомендую, этот сайт, ни разу не разочаровали блюда по их рецептам). Поскольку сладкую выпечку ем у нас я одна, пришлось перейти на бенто тортики, которые для ускорения процесса пеку в микроволновке. Вот и этот рецепт я адаптировала под микроволновку и делюсь им  радостно с вами. Очень приятный, пушистый бисквит получится у вас в считанные минуты по этому рецепту. Вкрапления брусники придают ему приятную кислинку. Влюбившись в него с первой пробы, я уже 4 раза его испекла! Мне он очень нравится своей лаконичностью, но можно украсить его кремом и тогда у него будет даже праздничный вид. 

Ингредиенты:

Яйцо – 1 шт
Сахар – 60 гр
Соль – щепотка
Коньяк – 0,7 столовой ложки
Вода – 1 столовая ложка
Ванильный сироп – 1 чайная ложка
Цедра лимона – 0,25 чайной ложки
Мука – 60 гр
Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки
Брусника – 50 гр

Приготовление:

1. Яйцо взбить с сахаром и щепоткой соли 3-4 минуты до полного растворения кристаллов сахара. Это важный момент, я, когда пекла этот бисквит в 4-й раз, поторопилась и бисквит не очень хорошо поднялся.

2.  Добавить воду, цедру, ванильный сироп и коньяк, снова взбить.

3. Добавить муку и разрыхлитель, взбить на малых оборотах.

4. Если используете мороженую бруснику, то всыпать ее не размораживая, перемешать.

5. Высокую форму для СВЧ сбрызнуть растительным маслом, выложить тесто, пару раз постучать формой с тестом об столешницу, чтобы вышел лишний воздух и тесто ровно улеглось в форме.

6. Выпекать при 800 W 2-3 минуты под колпаком, проверяя через каждую минуту. Со свежей брусникой бисквит пропекся за 2 минуты, с замороженной за 3 минуты.
7. Снять колпак, поставить в микроволновку еще на 30 секунд при 800 W.

Вот готовый бисквит, он очень хорошо поднялся, после того, как вы проведете тонкой лопаточкой по краю, бисквит отлично отойдет от стенок и дна формы:

8. Перевернуть бисквит на решетку, охладить.

Если есть желание, можно украсить бисквит кремом. Это я украсила его брусничным курдом, рецептом которого поделилась с вами вчера.

А это я во второй раз решила приготовить из него бенто торт со сметанным кремом и брусничным курдом:

Немного крема оставила на украшение верха и убрала в холодильник на 1 час для пропитки

Вот он устроился тихонько в холодильнике)))

А вот и красавчик! 

Посмотрите, какой красочный разрез!

Этот бисквит хорош и без крема. Естественно, даже такой маленьких тортик за один раз мне сложно осилить, поэтому я храню его в холодильнике. Настоявшись сутки в холодильнике он становится еще более ароматным и нежным!
Вот, просто посыпанный сахарной пудрой, по-моему отлично выглядит!

Разрез получается аккуратным когда бисквит полностью остынет.

А это моя последняя четвертая выпечка. Бисквит не очень хорошо поднялся из-за того, что я недостаточно долго взбивала яйцо с сахаром. Но все равно очень вкусно!