Яичница в помидорах

Яичница в помидорах

Как-то давно в одном из кулинарных Телеграмм каналов попался мне этот рецепт от приятного мужчины, я сделала для себя скриншот идеи и вот, наконец-то, угостила себя и мужа этой чудесной яичницей в помидорах. Попробуйте и вы – яичница получается сочной и нежной, ее даже можно на бутерброд положить, получается чудесно.

Ингредиенты:

Помидоры – 2 шт
Яйцо – 1 шт
Мука – 0,5 столовой ложки
Сервелат или другая копчено-вареная колбаса – 2 слайса
Укроп – 2-3 веточки
Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры нарезать кружочками толщиной примерно 0,5-0,8 см. Из двух средних помидоров получается по 2 полноценных красивых кружочка, остатки можно использовать в салате.

2. Вырезать аккуратно середины из кружочков.

3. В глубокой тарелке взболтать вилкой яйцо, добавить мелко нарезанные серединки от помидоров, сервелат и укроп, муку, перемешать.
4. В сковороде на среднем огне разогреть небольшое количество растительного масла, выложить помидорные кольца.

5. Влить яичную массу в центр колец.

6. Накрыть крышкой, жарить примерно минуту (масса должна «схватиться»).

7. Перевернуть кольца, если масса немного вытекла, собрать лопаточкой, вернуть в кольцо, жарить еще минуту, снова перевернуть и жарить еще с полминуты.

Можно просто подать как яичницу:

А можно выложить на разрезанную круглую булочку и получатся вкусные и сытные бутерброды: