Цветная капуста а-ля Кунг Пао
Очень-очень вкусный был обед. Вот реально, душевный и сытный, сейчас смотрю на фото - слюнки текут, хотя только что позавтракала. Очень нравится мне подгонять блюда азиатской кухни под свой вкус - где-то чего-то прибавишь или убавишь, и получается просто изумительно! Надеюсь, китайские повара простят мне использование майонезика и горчицы в маринаде. Начнем с цветной капустки, благодаря которой и ножки к ней были приготовлены в стиле а-ля Кунг Пао.
Ингредиенты:
Цветная капуста - 1 маленькая
Майонез - 2 столовые ложки
Горчица - 2 чайные ложки
Соевый соус - 2 столовые ложки
Кукурузный крахмал - 1 столовая ложка
Соль - по вкусу
Для соуса:
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Сухой (или свежий) перец чили мелкий - 2 шт
Чеснок - 1 зубок
Арахис жареный - 0,5 стакана
Вода - 200 - 250 мл
Соевый соус - 3 столовые ложки
Крахмал кукурузный - 2 чайные ложки
Уксус рисовый (можно заменить на бальзамический) - по вкусу
Соль - по вкусу
Для подачи:
Зеленый лук - 1 стебель
Приготовление:
1. Цветную капусту разобрать на мелкие соцветья, посолить, замариновать в смеси майонеза, горчицы и соевого соуса на 40-60 минут.
2. Разогреть духовку до 220 градусов.
3. К замаринованной капусте добавить 1 столовую ложку крахмала, перемешать, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки в один слой. Я и замаринованные ножки положила, чтоб получить полноценное сытное второе блюдо на обед:
4. Запекать до подрумянивания, периодически помешивая ложкой.
5. В сковороде разогреть масло, добавить нарезанный пластинками чеснок, сушеные перчики чили целиком (или мелко нарезанные свежие), обжарить до золотистого цвета чеснока.
6. В отдельной чашке развести воду, соевый соус и крахмал, влить в сковороду, тушить, помешивая до загустения.
7. Добавить запеченную цветную капусту, перемешать, снять с огня.
8. Перед подачей посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Комментарии
Отправить комментарий