Тонкая чесночная пицца на неаполитанском тесте

Тонкая чесночная пицца на неаполитанском тесте

Очень вкусная пицца! На тоненьком тесте, с приятным чесночным ароматом, ммм.... Очень рекомендую! Тесто просто прелесть до чего прекрасное, а полежав в морозилке не теряет своих качеств, так что можно намесить побольше и хранить для экстренных случаев. Рецепт теста для неаполитанской тонкой пиццы с сайта Гастроном.ру, с огромной благодарностью!

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 315 гр

Вода - 250 мл

Манка - 75 гр

Оливковое масло - 3 столовые ложки

Дрожжи сухие - 4 гр

Соль - 1 чайная ложка

Сахар - 2 чайные ложки

Для начинки:

Сыр сливочный - 35 гр

Сметана - 50 гр

Сыр твердый - 100 гр

Чеснок - 1 зубок

Укроп - 1 веточка

Приготовление:

1. Муку для пиццы и манную крупу смешать с солью и насыпать горкой. Сверху сделать углубление.

2. Сухие дрожжи перемешать с сахаром в миске. Влить теплую воду. Перемешать и оставить на 20 минут, чтобы дрожжи активировались. В дрожжевую смесь влить оливковое масло и перемешать. Получившуюся смесь постепенно влить в углубление мучной горки. Вымесить тесто.

3. Из теста сформовать шар и положить  в миску. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.

4. Тесто можно использовать сразу, а можно разделить на 2 части, подкатать в шары, положить в смазанный растительным маслом контейнер, закрыть крышкой и убрать в морозилку до использования.

5. Для чесночной пиццы понадобится как раз половина теста. Тесто для пиццы выложить на присыпанную тонким слоем муки бумагу для выпечки, руками сформовать тонкую лепешку, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.

6. Духовку включить на 240 градусов.

7. Приготовить начинку: смешать сливочный сыр, сметану и натертый на мелкой терке чеснок.

8. Основу для пиццы наколоть в нескольких местах вилкой, смазать начинкой.

9. Сверху посыпать 50 гр натертого на средней терке сыра.

10. Поставить в разогретую духовку на 12-13 минут, край пиццы должен слегка зарумяниться.

11. Посыпать оставшимися 50 гр натертого на средней терке сыра, отправить в духовку на 5 минут.

12. Готовую пиццу посыпать мелко нарезанным укропом.

Посмотрите, какой аппетитный разрез у этой тонкой, ароматной пиццы!