Лучшие в мире маринованные огурцы на зиму

Маринованные огурцы на зиму - легкий способ

Долго не хотела делиться с вами нашим семейным секретным рецептом лучших в мире маринованных огурцов, но решила все-таки не жадничать))). Это конечно же, отчасти шутка - что касается жадности делиться и лучшего в мире. А насчет семейного рецепта - чистая правда, по этому рецепту огурцы мариновали мои мама и бабушка. Размещаю я его для своего удобства - сейчас горячая пора заготовок на зиму, а у меня правило: даже если помнишь рецепт наизусть, все равно сверяться с рецептом, бывает, что какая-нибудь гвоздика или лаврушка выскочат из головы))). И вам рекомендую этот не слишком хлопотный способ заготовки огурцов, я, например, перед работой за полчаса умудряюсь замариновать пару-тройку банок собранных накануне огурцов!

Ингредиенты:

На 1 литровую банку:

Для маринада:

Вода - 0,5 л

Соль - 1 столовая ложка

Сахар - 0,5 столовой ложки

Основное:

Огурцы - по объему на 1 литровую банку

Укроп - 1 зонтик

Чеснок - 1 зубок

Перец горький сушеный - 1 шт

Гвоздика - 1 соцветие

Лист смородины - 1 шт

Лавровый лист - 1 шт

Хрен - 1 маленький лист или небольшой кусочек корня

Перец черный горошком - 6 шт

Уксусная эссенция - 0,7 чайной ложки

Приготовление:

1. Огурцы промыть, залить холодной водой, оставить минимум на 2 часа, а лучше на 8.

2. Банки тщательно помыть, простерилизовать (я ставлю в холодную духовку, включаю на 200 градусов и держу 10 минут после того, как духовка нагреется до 200 градусов).

3. На дно простерилизованных банок выложить специи, затем огурцы.

4. Залить банки с огурцами кипятком, оставить на 5 минут.

5. Приготовить маринад: довести до кипения воду с солью и сахаром.

6. Крышки поставить кипятиться.

7. Слить воду с банок с овощами, залить кипящим маринадом, добавить по 1 чайной ложке уксусной эссенции на 1 л, закрутить горячей крышкой.

8. Банки перевернуть, накрыть толстым полотенцем, оставить до полного остывания.  

Это был супер урожайный 2018 год, не знали куда бежать от огурцов)))