Десерт а-ля панна-котта с клубничным соусом

 Десерт а-ля панна-котта с клубничным соусом

Клубника уже почти отошла, собрала вчера утром все, что осталось. И вспомнился мне десерт панна-котта, который я попробовала в итальянском кафе. В нем явно не было желатина (я его не очень люблю), поэтому понравился он мне очень-очень. Вот, решила воспроизвести самостоятельно, и у меня получилось! Рецепт для тех, кто не любит желатин в желейных десертах.

Ингредиенты:

Сливки 10% - 200 гр

Молоко - 100 гр

Сахар - 30 гр

Крахмал - 15 гр

Ванильный сироп - 1 чайная ложка

Для соуса:

Клубника - 75 гр

Сахар - 15 гр

Крахмал - 3 гр

Приготовление:

1. Смешать молоко и сливки в кастрюле с толстым дном, добавить сахар и крахмал, размешать хорошо, чтобы растворился сахар и не было комочков крахмала.

2. Поставить на огонь, довести до кипения, варить до загустения. Чем дольше варите, тем гуще будет десерт. Я не люблю слишком густо, поэтому проварила буквально 1 минуту.

3. Добавить ванильный сироп, перемешать, сразу разлить по креманкам или стаканам. Охладить при комнатной температуре, при желании поставить в холодильник (я без холодильника съела обе порции).

4. Приготовить клубничный соус: клубнику нарезать на мелкие кусочки, слегка размять, добавить сахар и крахмал, поставить в микроволновку на 1 минуту. Довести до кипения, сразу достать, перемешать.

Наслаждайтесь!

Это я не удержалась и первую порцию еще теплой решила умять, поэтому вид не совсем застывший, но было почему-то оооочень вкусно: теплый густой молочный кисель и теплый густой клубничный соус. Позже второй десерт стал погуще, тоже было прекрасно.

Это уже подостыла, плотненькая: