Вкуснейший суп-пюре с запеченной цветной капустой

Вкуснейший суп-пюре с запеченной цветной капустой

Изумительно вкусный суп-пюре, вот просто ел бы и ел... Вегетарианцам тоже подойдет - без продуктов животного происхождения и очень сытный супец. Рекомендую всем, от мала до велика.

Ингредиенты:

Цветная капуста - 270 гр

Морковь - 0,5 шт

Лук - 0,5 шт

Оливковое масло - 2-3 столовые ложки

Картофель - 2 шт

Вода - 0,5 л

Соль, перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Цветную капусту разделить на соцветия, не крупно нарезать, посолить, поперчить, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки в один слой.

2. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут или до подрумянивания. В процессе запекания можно пару раз перемешать.

3. Мелко нарезать лук и морковь, выложить в сотейник с разогретым оливковым маслом, обжарить до магкости, влить 0,5 л. воды, довести до кипения, проварить минут 10.

4. Картофель нарезать соломкой, добавить к луку с морковью, варить до готовности.

5. Добавить запеченную цветную капусту, посолить, проварить вместе 5 минут.

6. Отложить 5-6 столовых ложек овощей в отдельную тарелку, остальной суп пробить блендером в пюре.

7. При подаче выложить сверху целые овощи.

Вот он, свежесваренный супец! Хоть так наворачивай!

Посмотрите, какая нежная консистенция у супа. Можно даже деткам давать, но с осторожностью, все-таки цветная капуста может вызвать газики.